第一種：足干的燕窩保存很簡單，只需記住密封、干燥、陰涼通風即可。干燕窩也能密封后放入冰箱保鮮層，因冰箱里有潮氣，需定期檢查防止發霉。第二種：泡發好的燕窩需瀝干水，放入保鮮袋里扎好口，再放入密封盒保存好，需2天內燉制食用完。第三種：已燉制好的燕窩，需裝在密封盒或是密封罐。在常溫環境下，燕窩只能保存4-8小時，因為其中的水溶性蛋白質和碳水化合物在室溫下容易與空氣中的物質發生反應，從而滋生細菌，對人體健康構成威脅。因此，建議燉煮后的燕窩在4小時內食用完畢，最長不超過8小時。為了延長燕窩的保存期限，推薦將其放入冰箱冷藏。首先將燕窩晾涼，然后用保鮮盒或保鮮膜密封好。