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燕窩可是個(gè)好東西,但要是發(fā)霉了可就糟心了!今天咱們就來聊聊怎么辨別燕窩是不是發(fā)霉了,趕緊收藏起來,別讓你的燕窩中招了。
寶子們,先來看看發(fā)霉燕窩都有啥特征吧:
燕窩發(fā)霉時(shí),它的狀態(tài)也會發(fā)生明顯變化:
燕窩的顏色變化也是判斷其是否霉變的重要依據(jù)。正常燕窩在紫外線下應(yīng)該發(fā)藍(lán)光,但如果發(fā)霉了,紫外線下會發(fā)綠光。
狀態(tài) | 正常燕窩 | 發(fā)霉燕窩 |
---|---|---|
紫外光反應(yīng) | 發(fā)藍(lán)光 | 發(fā)綠光 |
pH值 | 弱酸(5-2) | 偏堿(>0) |
看到?jīng)],發(fā)霉燕窩的pH值也會上升,變得偏堿性,這個(gè)就是它變質(zhì)的信號之一。
輕度發(fā)霉的燕窩,通常會有白色斑點(diǎn),而且燕窩也比較潮濕,味道一股濃濃的木屑味。如果發(fā)現(xiàn)燕窩表面有白色斑點(diǎn),聞起來有點(diǎn)像木屑味,那就要小心了。
中度發(fā)霉燕窩,燕窩局部部位會出現(xiàn)變色的情況,而且味道開始變得較腥臭。這說明燕窩已經(jīng)開始變質(zhì)了。
當(dāng)燕窩整盞都出現(xiàn)嚴(yán)重變況,味道變得十分惡心的時(shí)候,那這燕窩就已經(jīng)完全不能吃了。
發(fā)霉燕窩吃了可能會讓你有拉肚子的風(fēng)險(xiǎn),所以自己懂得分辨發(fā)霉燕窩的特征,你不僅不會買到發(fā)霉燕窩,也不會把發(fā)霉燕窩吃進(jìn)肚子里。
干度足夠的燕窩可以不需放入冰箱,但一定要放在干燥避光的地方保存。燕窩如果長時(shí)間放在陽光或燈光下,會漸漸變成深米黃色或黃色。而且還要避免潮濕,燕窩如果受潮就很容易發(fā)生霉變。
如果你發(fā)現(xiàn)燕窩輕微發(fā)霉,可以加少許水擦凈后風(fēng)干;如果局部霉變已變色,只需切去霉變部分,其余仍可食用;但如果燕窩已發(fā)霉至黑色,那就千萬別吃了,因?yàn)榧?xì)菌已經(jīng)侵蝕燕窩,營養(yǎng)成分也已經(jīng)喪失了。
所以啊,對于這珍貴且滋補(bǔ)的燕窩,我們務(wù)必細(xì)心保存。要是燕窩上的霉點(diǎn)非常微小,可以用牙刷蘸清水輕輕刷拭霉點(diǎn)部位,去除表層的變質(zhì)部分。要是霉變部分較大,或者出現(xiàn)不自然的變色現(xiàn)象,建議用剪刀仔細(xì)剪除。要是整片燕窩大部分都已經(jīng)霉變,那果斷丟棄,以確保食用安全。
燕窩發(fā)霉后顏色會從原本的米白色轉(zhuǎn)變?yōu)樯罨摇\灰、淺藍(lán)色、淡紅色或黑色等,所以一定要注意定期檢查燕窩的保存狀態(tài)。雖然燕窩的霉味并不直接等同于其已發(fā)霉,但我們還是要密切關(guān)注燕窩的狀態(tài),定期進(jìn)行檢查和處理,以防不必要的浪費(fèi)。
最后再提醒一遍,發(fā)霉燕窩可不能隨便吃,可能會讓你拉肚子哦!趕緊學(xué)起來,別讓辛苦買來的燕窩白白浪費(fèi)啦。
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編輯:燕窩-合作伙伴
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