如何制作芙蓉火腿絲炒燕窩?
嗨,大家好!今天我要跟你們分享一道超級精致又美味的菜肴——芙蓉火腿絲炒燕窩!這道菜不僅顏值在線,而且味道也讓人回味無窮。它融合了燕窩的滑嫩、雞蛋的鮮香以及火腿的咸甜,每一口都像是在舌尖跳舞。
準備工作
讓我們來準備食材吧!這道菜需要用到以下材料:
- 干燕窩:約3克(泡發后大概能得10克左右)
- 火腿:一小段,切成細絲
- 雞蛋:3個
- 鹽:適量
- 雞精:少許
- 蔥花:少許
- 清水:適量
ps:別忘了提前泡發燕窩哦,一般需要提前一天用水泡開,這樣口感會更好。
第一步:泡發燕窩
泡發燕窩其實很簡單,只需要將干燕窩放入清水中浸泡大約6小時,中途記得換幾次水。等到燕窩完全泡軟后,用手輕輕撕成小塊,去掉雜質,然后再次用清水漂洗一遍即可。
?小提示:泡發的時候一定要耐心,不然會影響后續的口感。
第二步:打蛋液
我們要準備“芙蓉”的部分啦!把雞蛋打入碗中,加入一點點鹽,用筷子攪打均勻,直到蛋液變得細膩且起泡。
我特別喜歡這個步驟,因為看著蛋液在碗里慢慢泛起泡沫,真的很有成就感呢!??
第三步:炒火腿絲
先熱鍋冷油,把切好的火腿絲放進去翻炒幾下,直到散發出誘人的香味。火腿絲不需要炒太久,只要稍色就可以盛出來備用啦。
??記住哦,火腿本身已經有咸味,所以鹽可以少放一些。
第四步:炒燕窩
接著我們把泡發好的燕窩倒進鍋里,加入少量清水,輕輕翻炒一下,讓燕窩吸收水分變得更飽滿。這個時候可以嘗一下,如果覺得淡的話,可以再加一點點鹽調味。
??這里要注意燕窩很嬌氣,千萬別炒得太久,否則會失去它的Q彈口感。
第五步:混合炒制
最后一步就是把所有的東西混合在一起啦!先倒入之前炒好的火腿絲,再加入打好的蛋液,快速翻炒均勻。等到蛋液凝固但還有一點點濕潤感的時候,關火撒上蔥花點綴即可。
??完成啦!一盤金黃嫩滑的芙蓉火腿絲炒燕窩就做好啦。
成品展示
菜品名稱 | 特點 |
FU RONG HUO TUI SI CHAO YAN WO | 滑嫩、鮮香、層次豐富 |
總結
這道芙蓉火腿絲炒燕窩真的非常值得一試!雖然步驟看起來有點繁瑣,但實際上操作起來并不難。而且,它既適合家庭聚餐,也能作為宴客的壓軸菜,絕對能讓你收獲滿滿的贊許。
??希望大家都能做出這道美味佳肴,享受烹飪的樂趣!如果你嘗試了這道菜,記得告訴我你的感受哦~
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責任編輯:情何以甚
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