如何制作芙蓉火腿絲炒燕窩？
嗨，大家好！今天我要跟你們分享一道超級精致又美味的菜肴——芙蓉火腿絲炒燕窩！這道菜不僅顏值在線，而且味道也讓人回味無窮。它融合了燕窩的滑嫩、雞蛋的鮮香以及火腿的咸甜，每一口都像是在舌尖跳舞。
準備工作
讓我們來準備食材吧！這道菜需要用到以下材料：
- 干燕窩：約3克（泡發后大概能得10克左右）
- 火腿：一小段，切成細絲
- 雞蛋：3個
- 鹽：適量
- 雞精：少許
- 蔥花：少許
- 清水：適量
ps：別忘了提前泡發燕窩哦，一般需要提前一天用水泡開，這樣口感會更好。
第一步：泡發燕窩
泡發燕窩其實很簡單，只需要將干燕窩放入清水中浸泡大約6小時，中途記得換幾次水。等到燕窩完全泡軟后，用手輕輕撕成小塊，去掉雜質，然后再次用清水漂洗一遍即可。
?小提示：泡發的時候一定要耐心，不然會影響后續的口感。
第二步：打蛋液
我們要準備“芙蓉”的部分啦！把雞蛋打入碗中，加入一點點鹽，用筷子攪打均勻，直到蛋液變得細膩且起泡。
我特別喜歡這個步驟，因為看著蛋液在碗里慢慢泛起泡沫，真的很有成就感呢！??
第三步：炒火腿絲
先熱鍋冷油，把切好的火腿絲放進去翻炒幾下，直到散發出誘人的香味。火腿絲不需要炒太久，只要稍色就可以盛出來備用啦。
??記住哦，火腿本身已經有咸味，所以鹽可以少放一些。
第四步：炒燕窩
接著我們把泡發好的燕窩倒進鍋里，加入少量清水，輕輕翻炒一下，讓燕窩吸收水分變得更飽滿。這個時候可以嘗一下，如果覺得淡的話，可以再加一點點鹽調味。
??這里要注意燕窩很嬌氣，千萬別炒得太久，否則會失去它的Q彈口感。
第五步：混合炒制
最后一步就是把所有的東西混合在一起啦！先倒入之前炒好的火腿絲，再加入打好的蛋液，快速翻炒均勻。等到蛋液凝固但還有一點點濕潤感的時候，關火撒上蔥花點綴即可。
??完成啦！一盤金黃嫩滑的芙蓉火腿絲炒燕窩就做好啦。
成品展示
| 菜品名稱 | 特點 |
| FU RONG HUO TUI SI CHAO YAN WO | 滑嫩、鮮香、層次豐富 |
總結
這道芙蓉火腿絲炒燕窩真的非常值得一試！雖然步驟看起來有點繁瑣，但實際上操作起來并不難。而且，它既適合家庭聚餐，也能作為宴客的壓軸菜，絕對能讓你收獲滿滿的贊許。
??希望大家都能做出這道美味佳肴，享受烹飪的樂趣！如果你嘗試了這道菜，記得告訴我你的感受哦～
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鄭羽婷
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責任編輯：情何以甚
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