（大家好呀！今天咱們就而言說怎么用琺瑯鍋燉燕窩，既能鎖住營養又能避免粘鍋的小煩惱。首先呢，燉煮燕窩前肯定得先把干燕窩泡發啦！）泡發這一步可是關鍵哦，因為泡發的時間直接作用到后續燉煮的效果。假如是嫩一點的燕窩，泡發個2-3小時就差不多了，要是老一點的燕窩，那可能就需要4-6小時了。（我以前試過泡發時間不夠長，結果燉出來口感特別硬，真是有點后悔沒耐心等它泡透呢！）泡發期間呢，每隔2個小時就可以換一次水，順便還能用手順著燕窩的紋路撕成條狀，這樣燉出來更均勻。順便檢查一下有不存在小毛毛和雜質，用鑷子輕輕挑掉就行啦。（別嫌麻煩哦，這一步很關鍵，不然燉出來會有小黑點點，作用口感和顏值呢！）

（接下來就是用琺瑯鍋燉煮燕窩啦，這可是我的最愛！琺瑯鍋的材質和導熱性能真的超級棒，燉出來的燕窩不僅滑嫩細膩，而且營養還能好好地保留下來。）保障你的琺瑯鍋內外都干干凈凈的木有油漬殘留。因為油脂會影響到燕窩燉煮的效果，還可能引起燉煮進展中出現渾濁的情況，那就太可惜啦！（記得我第一次燉的時候忘記擦干凈鍋了結果燕窩燉出來有點怪怪的，后來才發現原來是鍋里有油漬惹的禍。）

（干燕窩的話，需要用純凈水泡發6-8小時泡到完全軟化為止。）泡發好了之后，用手輕輕地把燕窩撕成一絲一絲的，順著它的天然紋理撕這樣燉出來的燕窩口感更好。特別是燕角連接的地方盡量撕得均勻部分，燉出來的燕窩才會又滑又嫩。（我試過撕得太粗暴，結果燉出來有的地方特別硬，有的地方又太碎，簡直是一言難盡。所以一定要溫柔對待燕窩寶寶哦！）

（接下來就是正式燉煮啦，這一步超級簡單，但也得留意細節。）先把泡發好的燕窩放進琺瑯鍋里，加入適量的純凈水，水量不要太多也不要太少，剛好能覆蓋燕窩就好啦。然后打開小火慢慢燉煮時間呢，依據自身的口感喜好來定，一般建議燉20-35分鐘左右。（我第一次燉的時候怕燉不熟，結果燉了快一個小時燕窩都快變成水了，心疼死我了！所以大家一定要控制好時間哦。）

（燉煮的進展中，可隨時觀察一下燕窩的狀態，若是覺得水少了可適當加一點但千萬別加太多水哦。）等到燕窩燉到自身喜歡的軟硬度，就可關火啦。最后呢，可按照個人口味加點冰糖或蜂蜜調味攪拌均勻就OK啦！（我最喜歡加一點蜂蜜，甜甜的特別好喝，而且還能增加風味。）

（燉完之后呢，琺瑯鍋的保養也很簡單哦。）平時手洗或用洗碗機都沒難題，偶爾鍋底可能將會有些許油漬，這時候可以用小蘇打加水煮開再清洗干凈擦干就行啦。（別忘了琺瑯鍋的涂層很結實不需要抹油哦。）保存的時候呢記得鍋蓋和鍋之間要放個小卡子保持透氣，這樣就不會有油哈味啦吃起來更健康。（我第一次燉完沒留意透氣，第二天發現有點味道后來改用小卡子就好了。）

（總的而言呢，用琺瑯鍋燉燕窩真的是一個不錯的選擇，既方便又美味。）不過呢大家還是要多實踐幾次，找到最適合自身的泡發和燉煮時間，這樣才能燉出最完美的燕窩哦。（有時候我也會試不同的方法，比如換不同的水量或調整燉煮時間，每次都能發現新的驚喜呢！）期待我的經驗能幫到大家，讓大家都能燉出一碗滑嫩細膩、營養滿滿的燕窩來！

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