倘若燕窩在制作期間解決不當，或是說保存時間過長，這些酸性物質有可能逐漸累積并釋放出來，致使燕窩發酸。 (三)加工工藝的疑問 燕窩的加工工藝對其最終品質有著至關要緊的影響。要是加工進展中木有嚴格控制溫度和時間，可能將會引起燕窩中的某些成分發生變化，從而產生酸味。若干不正規的加家為了追求利潤。燕窩有點酸味并不一定是不正常的但過度的酸味可能是由原材料、加工工藝、保存條件等難題致使的。消費者在購買和食用燕窩時，應關注以下幾點: 選擇正規渠道購買燕窩保證原材料優劣。 理解燕窩的加工工藝，選擇工藝先進的燕窩產品。 關注燕窩的保存條件，避免受潮、發霉。