燉燕窩時(shí)冰糖應(yīng)該在什么時(shí)候加入?如何掌握燕窩燉煮時(shí)間與冰糖投放的時(shí)機(jī)?
燕窩作為滋補(bǔ)佳品歷來被許多人喜愛。但燉燕窩并不是件簡單的事情尤其是冰糖的加入時(shí)機(jī),常常讓人拿不準(zhǔn)主意。
疑惑:冰糖到底何時(shí)加?
記得剛開始學(xué)燉燕窩的時(shí)候,我總是糾結(jié)冰糖該什么時(shí)候加。加早了,擔(dān)心燕窩的口感會(huì)受作用;加晚了,又怕燕窩的營養(yǎng)價(jià)值不能完全釋放。我想,很多初次嘗試燉燕窩的你可能也有同樣的困擾。
燉燕窩的時(shí)間很要緊,一般而言整個(gè)燉煮過程控制在30分鐘左右。我一般會(huì)在燕窩燉到15分鐘時(shí),加入冰糖。這時(shí)候,燕窩已經(jīng)快燉透了,加入冰糖可以讓燕窩和冰糖的味道更好地融合。
冰糖的投放量也很關(guān)鍵。一般而言每100克燕窩加10克冰糖是比較合適的。太少,燕窩的甜味不夠;太多,又會(huì)蓋過燕窩本身的鮮美。我在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn),這個(gè)比例燉出來的燕窩,口感和營養(yǎng)價(jià)值都相當(dāng)不錯(cuò)。
冰糖加得恰到好處,燕窩燉出來后,甜而不膩潤而不燥。每次品嘗,都仿佛在口中綻放了一場味覺盛宴。那種口感,讓人回味無窮。
爭議焦點(diǎn):早加還是晚加?
關(guān)于冰糖的加入時(shí)機(jī),其實(shí)還有若干爭議。有人認(rèn)為應(yīng)一開始就加,這樣冰糖能更好地融入燕窩中;也有人認(rèn)為應(yīng)最后加,以免作用燕窩的口感。我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)是,15分鐘時(shí)加入,既能保證口感,又能保證營養(yǎng)價(jià)值。
每當(dāng)燉燕窩時(shí)我都會(huì)在15分鐘的時(shí)候加入冰糖。看著冰糖慢慢融化,與燕窩融合,那種成就感讓我覺得無比幸福。尤其是在寒冷的冬天,喝上一碗熱騰騰的燕窩,暖身又暖心。
燉燕窩時(shí),冰糖的加入時(shí)機(jī)確實(shí)很必不可少。只有加得巧,才能讓燕窩的口感和營養(yǎng)價(jià)值都達(dá)到。期望我的經(jīng)驗(yàn),能給初次燉燕窩的你帶來部分啟發(fā)。讓咱們一起用心燉煮燕窩,享受生活的小確幸吧!
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編輯:燕窩-合作伙伴
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