燕窩的那些事兒

提起燕窩，很多人第一反應(yīng)就是貴！其實(shí)吧，它的好處可不止是“面子工程”。據(jù)說(shuō)長(zhǎng)期吃能美容養(yǎng)顏、滋陰潤(rùn)燥，但問(wèn)題是——這玩意兒到底怎么做才好吃？我第一次做燕窩時(shí)，那口感簡(jiǎn)直像嚼棉花糖，黏糊糊的，甜得發(fā)膩。后來(lái)請(qǐng)教了不少朋友才明白，燕窩的美味真不是隨便煮煮就能搞定的。

煮燕窩，真是一門學(xué)問(wèn)

有一次朋友聚會(huì)，我?guī)Я俗约簾醯难喔C，結(jié)果大家吃得一臉嫌棄。其實(shí)我也很委屈啊，按照說(shuō)明書煮的呀！后來(lái)才知道，市面上的燕窩質(zhì)量參差不齊，有的含雜質(zhì)多，有的燉出來(lái)太稀，還有的根本沒(méi)燉透。朋友說(shuō)：“你是不是沒(méi)泡夠時(shí)間？”我一聽(tīng)就懵了，原來(lái)泡發(fā)的時(shí)間直接決定了燕窩的口感！按照數(shù)據(jù)來(lái)看，干燕窩一般要泡發(fā)6-8小時(shí)，而普通燉煮時(shí)間也要30分鐘以上，這樣才能讓燕窩變得Q彈有嚼勁。

煮完要不要再加熱？

“你煮好的燕窩能不能直接吃？”這是我經(jīng)常被問(wèn)到的問(wèn)題。其實(shí)呢，煮好的燕窩可以直接吃，但如果你覺(jué)得不夠熱乎，也可以稍微加熱一下。不過(guò)要注意哦，加熱溫度控制在60℃以內(nèi)，不然高溫會(huì)讓燕窩的營(yíng)養(yǎng)流失。我試過(guò)一次直接加熱到沸騰，結(jié)果燕窩變得又軟又爛，完全沒(méi)有之前的彈性。所以啊，建議大家用隔水加熱的方式，既方便又安全。對(duì)了，加熱時(shí)可以加點(diǎn)蜂蜜或者椰汁，味道會(huì)更香甜！

我的小經(jīng)驗(yàn)分享

有一次我心血來(lái)潮，嘗試用椰奶燉燕窩，結(jié)果發(fā)現(xiàn)效果超棒！椰奶不僅能讓燕窩的味道更濃郁，還能掩蓋一些燕窩本身的腥味。而且我覺(jué)得，燉燕窩的時(shí)候加入適量冰糖，甜度剛剛好，不會(huì)齁嗓子。我還記得那天晚上，我給自己燉了一碗，邊吃邊看，那感覺(jué)簡(jiǎn)直不要太享受。不過(guò)呢，有些人可能不喜歡椰奶的味道，你可以試試換成牛奶或者紅棗湯，各有各的風(fēng)味。

總結(jié)一下吧

其實(shí)燕窩好不好吃，關(guān)鍵在于泡發(fā)時(shí)間和燉煮技巧。如果你是新手，建議先從簡(jiǎn)單的做法開(kāi)始，比如用清水燉煮，再慢慢嘗試加入配料。還有啊，別忘了控制加熱溫度，否則燕窩的營(yíng)養(yǎng)可能會(huì)打折扣。最后想說(shuō)的是，燕窩雖然貴，但只要用心去做，真的能做出讓人滿意的美味。畢竟嘛，誰(shuí)不想花點(diǎn)錢換來(lái)一口幸福呢？

**小提示**：煮燕窩的時(shí)候，記得攪拌一下，這樣燕窩不容易粘鍋哦！?

責(zé)任編輯：刀鋒冷