花膠樓燕窩泡發之法，需先將燕窩置于純凈水之中，根據季節不同，夏天泡發時長為4-6小時，冬天則需8-10小時，直至燕窩完全泡發至半透明狀態。特別提醒，對于洞燕，泡發所需時間則更為漫長，通常需1到2天，燉煮時間也相應增加，大約在3-5小時左右。在泡發過程中，記得使用漏勺更換2-3次的清水。下面分享正確的花膠泡發與燉方法 花膠的泡發 將花膠先用清水浸泡至軟，時間視花膠大小而定。一般情況下要幾小時或浸泡過夜，1兩以上的花膠要泡1天以上。夏天浸泡過程要放于冰箱保鮮室。 將花膠洗凈，去掉油脂（黃色、用手摸上去油油的那些就是）。油脂沒有清除干凈的話會有一點腥味。