去張家界旅游時，吉安有哪些特色小吃值得嘗試？
最近我有個朋友去張家界玩，回來后一臉生無可戀的表情，說：“我辛辛苦苦爬了三天山，結(jié)果回來發(fā)現(xiàn)肚子里的饞蟲都被吉安的小吃勾走了！當(dāng)時要是多嘗幾個，爬山估計更有動力！”這話真是說到心坎里了。現(xiàn)在旅游的人越來越多，大家發(fā)現(xiàn)一個共同痛點(diǎn)：旅游攻略里光顧著講景點(diǎn)，對當(dāng)?shù)孛朗车慕榻B總是馬馬虎虎，尤其是跨省旅游時，錯過了當(dāng)?shù)靥厣〕裕喼卑着芤惶耍∷越裉煸蹅兙蛠砹牧模绻阋埣医缏糜危愤^吉安時，哪些小吃能讓你“哇塞”一聲，感覺這趟沒白來！
吉安小吃知識問答
1. 吉安小吃和張家界小吃有什么區(qū)別？
吉安小吃偏重**贛南風(fēng)味**，辣味更柔和，注重米制品和豆制品；張家界小吃則更偏向湘菜系，辣味更直接，多用臘肉和山野食材。簡單說就是：吉安小吃適合“潤物細(xì)無聲”地辣，張家界小吃是那種“上來就給你一拳”的辣。我個人覺得吉安小吃更適合旅游時吃，不會太刺激腸胃，爬山前吃點(diǎn)墊墊肚子正合適！
2. 吉安的“寧都肉丸”到底是個啥？
寧都肉丸是**寧都縣的特產(chǎn)**，用瘦豬肉加少量肥肉剁成肉泥，再加紅薯粉和調(diào)味料攪拌而成。形狀通常是圓滾滾的，煮熟后Q彈爽口，口感介于普通肉丸和魚丸之間。重點(diǎn)來了：正宗的寧都肉丸是**蒸著吃**的，撒上蔥花和辣椒粉，那叫一個香！我第一次吃的時候，感覺肉香和粉香完美融合，完全不會覺得膩，簡直是米飯！
3. 為什么吉安的“水牛城炒粉”這么有名？
水牛城炒粉是吉安**安福縣的特色小吃**，之所以出名，是因?yàn)樗?*配料特別豐富**！除了米粉和醬油，還加了豆芽、青菜、肉末、雞蛋，甚至還有花生米。最絕的是炒粉的火候，要那種“滋啦”一聲就把粉炒透，但又不能炒焦。我吃過很多地方的炒粉，但水牛城炒粉的**醬油味道特別正**，不是那種齁咸的工業(yè)醬油味，而是帶點(diǎn)甜味的復(fù)合醬油，吃完滿嘴香！
4. 吉安的“永新狗肉”真的用狗肉嗎？
是的，永新狗肉是**永新縣的特色**，確實(shí)是用狗肉做的。不過現(xiàn)在很多餐館會用“**走地雞**”代替，但味道還是有區(qū)別。正宗的永新狗肉是**紅燒**的，加了八角、桂皮等香料，燉得非常軟爛。我個人覺得，如果對狗肉接受度不高，可以點(diǎn)狗肉味的替代品，但那種獨(dú)特的香味還是狗肉更正宗。不過現(xiàn)在很多游客擔(dān)心食品安全，店家也提供很多選擇，大家可以根據(jù)自己的接受程度來點(diǎn)。
5. 吉安的“泰和烏雞”除了煲湯還能怎么吃？
泰和烏雞是**泰和縣的特產(chǎn)**，最出名的就是煲湯，但還有**鹵味**、**燒烤**、**炒菜**等多種吃法。比如泰和烏雞拌面，就是用烏雞肉絲加上青菜和面條，味道清淡卻鮮美。還有烏雞做的**小籠包**，皮薄餡足，一口下去湯汁四溢。我個人最愛的是**烏雞燒烤**，刷上特制的醬料，烤得外焦里嫩，比普通燒烤更有營養(yǎng)！
6. 吉安小吃為什么辣度適中？
吉安地處江西南部，氣候**濕熱**，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣吃辣來驅(qū)濕氣，但又不像湖南那樣追求極致辣度。所以吉安小吃的辣味通常是**鮮辣**，帶點(diǎn)甜味，不會讓人直呼“救命”。這種辣度對游客來說剛剛好，既能嘗到風(fēng)味，又不會影響腸胃。我個人覺得，旅游時吃點(diǎn)辣的能**促進(jìn)食欲**，爬山后吃點(diǎn)辣的還能**驅(qū)寒**，簡直是絕配！
7. 吉安小吃適合帶走的特產(chǎn)有哪些？
吉安適合帶走的特產(chǎn)有：**安福火腿**（類似金華火腿，但更咸香）、**泰和醬油**（炒菜必備）、**寧都肉丸干**（真空包裝，可以當(dāng)零食）、**永新辣椒醬**（香辣過癮）、**遂川狗腦貢茶**（解辣神器）。我個人推薦帶點(diǎn)**泰和醬油**，平時炒菜用，能提升家常菜的味道，而且保質(zhì)期長，不會占地方。
8. 去吉安吃小吃，有哪些注意事項？
第一，**不要空腹吃辣**，尤其是要去爬張家界這種地方，腸胃要保護(hù)好。第二，**盡量選擇當(dāng)?shù)厝硕嗟牡?*，味道通常更正宗。第三，**問清楚辣度**，如果店家說“微辣”可能還是有點(diǎn)辣，可以要求“少辣”。第四，**拍照可以，但別太花時間**，小吃就是要趁熱吃。第五，**帶紙巾**，有些小吃油比較多。我個人覺得，吃小吃最重要的是**開心**，別太較真，嘗嘗鮮就好！
總結(jié)
去張家界旅游，路過吉安時，一定要留出時間嘗嘗這些小吃。寧都肉丸的Q彈、水牛城炒粉的豐富、泰和烏雞的多變，每一口都是對味蕾的犒賞。旅游不僅是看風(fēng)景，更是體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐纳睿〕跃褪亲钪苯拥姆绞健e讓肚子里的饞蟲后悔，安排起來！
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責(zé)任編輯：蕭軒-景區(qū)導(dǎo)游
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