精彩評論





最近我閨蜜小紅在朋友圈發了個吐槽:“買了幾千塊的普洱茶,結果泡出來跟路邊攤的茶包差不多,錢都讓那些茶商賺走了!”這話一出,評論區瞬間炸鍋,一堆茶友紛紛表示“感同身受”。說實話,誰沒在普洱茶上踩過坑?要么是價格虛高,要么是制作方法不對,要么就是買到了假貨。今天咱就好好聊聊昌泰普洱茶怎么做,保證讓你少走彎路,省錢又省心!
殺青就是用高溫把茶葉里的酶弄死,這樣茶葉就不會繼續發酵了。簡單說,就是給茶葉做個“暫停”操作,不然它自己亂發酵,味道就不好了。不殺青的普洱茶?那味道啊,一言難盡,有點像放壞了的菜葉子,誰喝誰知道!
殺青溫度一般在200-280度之間,具體還得看茶葉情況。溫度太低殺不透,茶葉還會繼續發酵;溫度太高,茶葉容易焦糊,喝起來有股糊味,就像炒菜炒糊了一樣。記住,溫度要“恰到好處”,不能太猛也不能太溫柔。
揉捻是為了把茶葉里的汁液弄出來,這樣泡茶的時候味道才更容易出來。揉捻時間不是越長越好,一般揉到茶葉有點粘手就行。揉太久,茶葉容易碎,還可能把不好的味道揉出來。記住,要“適度”,不是“揉捏”。
曬青就是用太陽曬干茶葉,烘青是用烘干機烘干。曬青的普洱茶更有“靈魂”,適合長期存放,越放越好喝;烘青的茶味道比較穩定,但放久了變化不大。如果你是打算存著慢慢喝,那就選曬青的,絕對沒錯!
壓餅是為了方便存放和運輸,還能讓茶葉慢慢發酵。散茶和餅茶各有千秋,散茶方便取用,餅茶更適合長期存放。如果你是新手,建議先試試散茶,操作簡單;如果你是老茶客,那餅茶更能體現普洱茶的“陳香”。
發酵時要注意溫度、濕度和通風,這些都會影響茶葉的味道。發酵不足,茶葉味道會偏澀;發酵過度,茶葉容易發霉。記住,發酵要“恰到好處”,不能“操之過急”也不能“放任自流”。
存放普洱茶要注意避光、防潮、通風,還要遠離異味。判斷普洱茶是否變質,可以看顏色、聞味道、嘗口感。如果茶葉顏色發黑、有霉味、口感發酸,那基本就是變質了。記住,存放要“細心”,不能“馬馬虎虎”。
泡普洱茶要用沸水,第一泡要快速倒掉(洗茶),然后根據茶葉情況調整浸泡時間。常見誤區有:水溫不夠、洗茶時間太長、浸泡時間太短或太長。記住,泡茶要“靈活”,不能“一成不變”。
做普洱茶其實不難,關鍵是要掌握好每個步驟的“度”。殺青要恰到好處,揉捻要適度,發酵要剛好,存放要細心,泡茶要靈活。記住這些,你也能做出好喝的普洱茶!
“普洱茶就像人生,需要慢慢品味,才能體會到其中的韻味。”
步驟 | 要點 | 常見誤區 |
---|---|---|
殺青 | 溫度適中,殺透不焦 | 溫度太高或太低 |
揉捻 | 適度揉捻,不碎不粘 | 揉捻時間過長或過短 |
曬青 | 陽光充足,通風干燥 | 陽光不足或過度暴曬 |
發酵 | 溫度濕度適中,通風良好 | 發酵不足或過度 |
存放 | 避光防潮,遠離異味 | 存放環境潮濕或不通風 |
記住,做普洱茶不是一朝一夕的事,需要多嘗試、多總結。只要你用心,一定能做出屬于自己味道的普洱茶!