精彩評論
楊麗鈴
2025-06-24走進云南99座古樹茶村落，探尋普洱茶的沉淀物之謎。回顧：《99座古樹茶村落》周末閑暇，我泡上一杯陳年普洱，細品茶香時，卻意外發現公道杯底部聚集著一層細小的“顆粒”。我好奇地湊近觀察，這些顆粒形態各異，有的像細碎的茶葉末，有的則散發著白蒙蒙的光芒，甚至還有結成沙粒般大小的塊狀物。
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2025-06-24第三種情況：茶葉確實發霉了。霉變的普洱茶，無論是茶餅表面還是內部，都會出現白色或灰綠色的團狀或片狀霉斑。▲ 白霜與發霉的區別 在辨別普洱茶時，我們常常會遇到一個誤區，那就是將茶葉上的白霜誤認為是發霉。然而，這兩者之間有著本質的區別。白霜是茶葉在自然發酵過程中產生的結晶，它通常被稱為“單寧”。是不是會有些疑惑，這到底是什么？是發霉了嗎？今天，我們就來揭開這層“神秘面紗”，聊聊茶葉上的這些“毛毛”到底是怎么回事，以及如何區分它們與發霉的霉菌。茶葉上的“毛毛”：茶毫的秘密 其實，茶葉上的這些毛茸茸的白色絨毛，可不是什么霉菌，而是茶葉自身生長出來的“毫毛”，我們稱之為“茶毫”。
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2025-06-24對于生長在不同的環境和季節采摘的綠茶來說，表面的白色顆粒數量和質量也可能有所不同。在采摘和加工過程中，要根據不同茶葉品種和口感的需求，適當地處理綠茶葉表面的白色顆粒，以實現的口感和品質。 總結 綠茶葉表面的白色顆粒是茶樹天然的保護機制，也能夠影響茶葉的口感和品質。因此。茶葉上有小白點，不一定是變質了。這要從以下幾個方面來綜合判斷。聞一聞。拿起有白點的茶葉，放在手心里輕輕晃動，如果是變質了，肯定能嗅到霉味或其它異味。看一看。仔細觀察茶葉上白點的特征。我們知道，有些茶葉在干燥時溫度過高，茶葉中的茶堿、咖啡堿升華，然后在茶葉表面冷凝。
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2025-06-24茶葉中夾雜的白色小圓團或毛球，屬于正常現象而非變質 茶葉中常會出現一些如棉絮狀的“小白球”，這并非茶葉變質，而是其自然的特征。這種現象在龍井茶中尤為明顯，其表面的黃白色容貌或小白球都是其獨特之處。這些特征的形成，主要歸因于茶葉的芽葉鮮嫩程度。以龍井茶為例，其在清明谷雨時節采摘，茶芽嬌嫩。部分茶葉表面天然存在絨毛狀茶毫，如白毫銀針、碧螺春等，加工或運輸中易脫落形成粉末。這類粉末呈白色或銀灰色，手感細膩，茶湯清澈無異味。儲存時避免過度晃動，使用茶濾可分離茶毫粉末。 加工殘留: 緊壓茶普洱餅、茯磚拆分時會產生碎末，綠茶炒制過程也可能殘留茶屑。此類粉末顆粒均勻，帶有茶葉本味。
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2025-06-24茶葉上有白點一般是霉點。霉點是指茶葉受潮后，形成的斑塊，并且會迅速擴散。形成的原因一般與存放時間過長、環境潮濕、茶葉霉變、茶葉變質等因素有關。 存放時間過長 茶葉如果存放時間過長，可能會導致茶葉中的水分流失，從而出現茶葉上有白點的現象。建議患者在日常生活中注意茶葉的存放，避免長時間存放。