精彩評(píng)論
攜程郵輪
2025-06-25什么是普洱茶？普洱茶是原產(chǎn)于滇南、滇西瀾滄江流域，以云南省一定區(qū)域內(nèi)的大葉種曬青毛茶為原料，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝相結(jié)合壓制成型的各種緊壓茶，經(jīng)一定時(shí)間貯存轉(zhuǎn)化而成。什么是生茶？什么是熟茶？云南生長(zhǎng)的大葉種茶葉經(jīng)過(guò)日凋(曬青)直接壓成餅、沱、磚，稱為生餅、生沱、生磚。不壓制的就叫毛茶。△ 普洱茶的歸屬 首先，讓我們來(lái)了解普洱茶的歸屬。普洱茶因云南大葉種曬青毛茶為原料，以獨(dú)特的后發(fā)酵工藝制成，傳統(tǒng)上被歸為黑茶類，但現(xiàn)代觀點(diǎn)認(rèn)為其是一種特種茶。其名稱源于云南普洱府，現(xiàn)主要指在普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶。普洱茶，這一擁有三千多年歷史的茶類，得名于其產(chǎn)地——云南普洱府（現(xiàn)今的普洱市）。
追風(fēng)人
2025-06-25普洱茶的原料必須來(lái)自云南境內(nèi)的特定區(qū)域，制作普洱茶的原料只能是云南特有的大葉種茶葉。原料和獨(dú)特工藝共同決定普洱茶的品質(zhì)，未經(jīng)發(fā)酵的曬青毛茶不能稱為普洱茶。普洱茶的原料必須為曬青毛茶，原料特質(zhì)是普洱茶的顯著特點(diǎn)。水浸出物是衡量普洱茶品質(zhì)的重要指標(biāo)，必須達(dá)到或超過(guò)38%。以確保其優(yōu)良性。普洱茶的制作流程包括鮮葉攤放、殺青、揉捻、解塊、日光干燥等工序，而成品則通過(guò)蒸壓成型等獨(dú)特工藝，形成獨(dú)特風(fēng)味。1 ▍ 投茶量 在沖泡普洱茶時(shí)，投茶量的多少與飲茶者的習(xí)慣、沖泡方法以及茶葉本身的特性緊密相關(guān)，且變化多端。以云南人的飲茶習(xí)慣為例，當(dāng)采用留根悶泡法時(shí)，對(duì)于品質(zhì)正常的茶葉。
朱秋穎
2025-06-25普洱生茶，源自海拔介于1200至1400米的帶、熱帶山地森林， 選用云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)自然陳放與精心加工，呈現(xiàn)出別具一格的品質(zhì)特性。它未經(jīng)人工“發(fā)酵”或“渥堆”處理，卻通過(guò) 獨(dú)特的加工工藝，如餅茶、磚茶、沱茶、龍珠等形狀的修飾，展現(xiàn)出云南茶葉的獨(dú)特魅力。
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2025-06-25普洱茶的核心原料大葉種，葉片面積可達(dá)中小葉種的2-3倍，茶多酚含量高達(dá)30%-33%。一方面，大葉種是云南特有的茶樹(shù)品種，茶葉的主要內(nèi)含物質(zhì)要高于省內(nèi)外的中小葉種，影響到普洱茶的品質(zhì)。另一方面，普洱茶原料得是大葉種曬青毛茶。曬青毛茶是指在茶葉加工過(guò)程中采用太陽(yáng)光照射進(jìn)行干燥殺青而成的茶葉原料。工藝：渥堆發(fā)酵需控制溫濕度，優(yōu)質(zhì)熟茶發(fā)酵均勻，無(wú)堆味。 湯色：紅濃透亮如瑪瑙； 滋味：陳香馥郁，入口醇厚如米湯，劣質(zhì)茶常有“倉(cāng)味”或“酸餿味”。感官密碼：好茶的“色香味形”全解碼 視覺(jué)：條索與色澤透露工藝精度 生茶：條索緊結(jié)、銀毫顯露，餅茶邊緣齊整無(wú)松散； 熟茶：葉底紅褐均勻。
