二，普洱茶制作工藝的基本流程 普洱茶的制作過程可分為采摘，曬青，殺青，揉捻，烘干，水洗，發酵，壓制，貯存等多個環節，并且每個環節都有其獨特的工藝要求.其中，發酵環節是普洱茶制作最為關鍵的過程. 三，普洱茶最老的制作工藝 普洱茶的最老制作工藝可追溯至唐代.唐代普洱茶以做成茶餅較為流行。唐代普洱茶開始采用發酵工藝，將采摘后的茶葉實施發酵應對。發酵后的茶葉水分減少，口感更加醇厚而且具有獨有的陳香。這一變革使得普洱茶的品質得到了極大的提升。 壓制成型的興起 唐代普洱茶在發酵工藝的基礎上，開始嘗試壓制成型。將發酵后的茶葉壓制成餅狀、磚狀、沱狀等不同形狀的普洱茶。