精彩評論







普洱茶的世界里,生茶和熟茶就像一對雙胞胎兄弟,長得有幾分相似,但性格脾氣卻大相徑庭。今天就來聊聊怎么一眼認出那個“穩重成熟”的熟茶弟弟,讓你在茶桌上不再露怯!
其實分辨熟茶最簡單的方法就是看顏色。熟普洱茶一般呈褐色或棕色,要是發酵特別到位的,可能直接變成黑色。這點跟生茶那青綠色或墨綠色完全不一樣。而且熟茶的毫毛通常是金黃色,生茶往往帶著點白色,隨著放的時間長,生茶也會慢慢變深,但熟茶已經是“老干部”級別了。
特征 | 熟普洱 | 生普洱 |
干茶顏色 | 紅褐色、黑褐色 | 青綠色、墨綠色 |
條索狀態 | 相對較緊結 | 條索清晰 |
上周在茶城還碰到件趣事:穿唐裝的大爺舉著茶餅問:“這生熟普洱長得差不多,憑啥價格差三倍?”茶掌柜不慌不忙撬開兩餅,往蓋碗里注水,生茶湯色黃綠似,熟茶紅濃如老酒,當場就讓大爺明白了。
其實香氣是分辨生熟茶最直接的方法。熟普洱有那種獨特的陳香、棗香、甚至有點霉味(別怕,那是正常發酵味!),而生普洱則是清香、花果香,有時候還帶點蜜香。去年在勐海茶廠,見老師傅們手工翻動茶堆,那濕熱蒸汽裹著菌香撲面而來,簡直是一輩子都忘不了的體驗。
不過要注意有些商家會拿生茶模仿熟茶的味道,所以單靠聞香還不夠,得結合其他方法。
熟普洱的口感醇厚,茶湯入口后舌尖有明顯的甜味。生普洱呢,茶多酚含量高,喝起來會有點苦澀感。熟普洱經過發酵,茶多酚含量降低了,所以口感更柔和。這點就像喝老酒和年輕葡萄酒的區別,一個溫柔綿長,一個刺激直接。
雖然不是分辨生熟茶的核心,但了解年份也很重要。新茶是墨綠色,老茶顏色變深甚至帶褐色。不過這個方法不絕對,有些茶農會用手段讓茶看起來更老。觀察茶餅條索,新茶緊實,老茶會松散。不過這也要結合其他因素看,不能單靠這一點。
其實分辨生熟普洱就像認識新朋友,多接觸幾次就熟了。下次去茶館,不妨大膽問問店員,或者直接買點小包裝試試看,實踐出真知嘛!
記住這三招:看外觀、聞香氣、品口感,你也能成為普洱茶的小行家!下次再有人問你“這茶是生是熟”,你就能自信地給出答案啦!
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編輯:普洱茶-合作伙伴
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