普洱茶的殺青時間控制在20分右，但具體的殺青時間也要依照茶葉的品質和實際情況來決定。對普洱茶愛好者而言，選擇正常殺青的茶葉更有利于保持茶葉的品質和口感。 普洱茶殺青20分是正常且可飲用的，但具體情況還需依照個人口味和茶葉特點來選擇。普洱茶強調在存放過程中的持續發酵，而在殺青以及之后的低溫干燥過程中沒有被殺死的”酶“，仍然保持一定的生物活性，對于普洱茶的后發酵而言較為重要，所以殺青的好壞直接影響茶的品質優劣。 殺青還能夠使茶葉的內含物轉換為其所歸屬茶類制茶所特有的品質(是否殺青、或殺青方式不同所形成特有的色、香、味品質特征。