精彩評(píng)論





前幾天,我朋友小李在茶友群里發(fā)了個(gè)帖子:**“我存了三年的普洱茶,到底是春茶好還是秋茶好?”** 看得我一愣一愣的。其實(shí)我也一直在糾結(jié)這個(gè)問題,畢竟茶葉放久了,口感變化大不大,真的挺難說。
后來我查了一下資料,發(fā)現(xiàn)很多人也遇到過類似的問題。有的說春茶更香,有的說秋茶更醇厚。還有人說,**“春茶貴,秋茶便宜,但存放時(shí)間長(zhǎng)了,差別就出來了。”** 說實(shí)話,這話聽著有點(diǎn)道理,但也讓人摸不著頭腦。
于是我就想,干脆寫篇文章,把這個(gè)問題講清楚。順便也聊聊我自己對(duì)普洱茶的看法和感受。
**春茶**一般是在春天采摘的,這時(shí)候茶樹剛醒,嫩芽多,味道鮮爽。**秋茶**是秋天采的,葉子比較老,味道可能更濃一些。**春茶貴,秋茶便宜**,但不是說秋茶不好喝。
春茶因?yàn)樯L(zhǎng)周期短,營(yíng)養(yǎng)成分高,所以**香氣好、口感清甜**。秋茶雖然香味沒那么強(qiáng),但**耐泡度高、回甘明顯**。這兩個(gè)季節(jié)的茶各有優(yōu)勢(shì)。
不過**長(zhǎng)期存放的話,春茶更容易氧化**,而秋茶因?yàn)槔w維更粗,反而**保存得更好**。這點(diǎn)要記住!
有人覺得春茶**原料好、品質(zhì)高**,所以適合收藏。尤其是**古樹春茶**,價(jià)格高,但**陳化潛力大**,越放越香。
不過這種說法也有問題。**春茶含水量高**,如果儲(chǔ)存不當(dāng),容易發(fā)霉。而且**春茶的茶多酚含量高**,放久了會(huì)變苦,**反而不好喝**。
**不是所有春茶都適合長(zhǎng)期存放**。要看茶葉的加工工藝和儲(chǔ)存條件。
**秋茶可以放**,但效果不一定好。秋茶**葉片較厚,纖維多**,不容易變質(zhì),**保存起來更省心**。
不過秋茶**香氣不如春茶**,放久了可能會(huì)**失去原有的風(fēng)味**。有些人說,**秋茶放久了反而更醇厚**,但這得看具體情況。
我個(gè)人覺得,**秋茶適合日常喝**,不太適合收藏。除非你有特別好的秋茶,不然別指望它能像春茶一樣“越陳越香”。
**溫度、濕度、通風(fēng)**是關(guān)鍵。太濕容易發(fā)霉,太干又會(huì)變脆。**環(huán)境要陰涼、避光**,不能放在太陽底下。
還要注意**密封性**,不要讓茶葉受潮或吸味。**用陶罐或紫砂罐**保存,透氣又防潮。
**不要頻繁開罐**,每次取茶后要立刻封好。這樣茶葉才能慢慢“養(yǎng)”出來,**越放越有味道**。
**時(shí)間越長(zhǎng),口感變化越大**。春茶放久了可能會(huì)**變苦、變澀**,而秋茶可能**變得更順滑、更甜**。
不過**不是所有茶都能越放越好**。有些茶**存放幾年后反而失去原有風(fēng)味**,變得寡淡無味。
**選擇合適的茶葉類型**很重要。如果你打算長(zhǎng)期存放,**建議選擇年份久、品質(zhì)高的茶**。
一般來說**3-5年是普洱茶的黃金期**,這時(shí)候茶湯飽滿,香氣濃郁,口感。
超過5年之后,**茶的味道會(huì)逐漸變淡**,甚至出現(xiàn)“返青”現(xiàn)象。不過**有些老茶確實(shí)越陳越香**,但需要好茶+好保存。
我個(gè)人覺得,**沒必要刻意追求老茶**,喝新茶也能喝出樂趣。
別被“老茶”、“古樹”這些詞忽悠了。**有些商家打著老茶的旗號(hào)賣新茶**,價(jià)格還特別高。
買茶前一定要看**生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、工藝**。**不要只看包裝好看**,里面可能是劣質(zhì)茶。
建議去正規(guī)渠道買,或者找靠譜的朋友推薦。**別貪便宜,便宜沒好貨**。
我自己的經(jīng)驗(yàn)是,**平時(shí)喝的話,秋茶性價(jià)比高**,味道也不錯(cuò)。**收藏的話,春茶更值得**,尤其是**古樹春茶**。
不過**春茶容易壞**,要小心保存。我之前就放過幾餅春茶,結(jié)果因?yàn)闆]控制好濕度,**發(fā)霉了**,心疼死了。
現(xiàn)在我更傾向于**中等年份的茶**,既不會(huì)太苦,也不會(huì)太淡,**喝著舒服**。
**選茶要看自己需求**,別盲目跟風(fēng)。**喝茶是一種享受,不是炫耀**。