朋友，聽說你想學炒普洱茶？

嘿，兄弟！最近看你老是泡茶喝，是不是對普洱茶上癮了？我也是，之前喝著喝著就想著自己動手試試炒茶了。不過說實話，這普洱茶炒起來可沒那么簡單。傳統手工炒茶費時費力不說，還特別考驗經驗。所以我專門研究了一下，現在市面上有新式炒茶機，簡直拯救了我的雙手！今天我就來手把手教你用這種神器搞定普洱茶的傳統工藝。

第一步：選好茶葉，準備工作別偷懶

首先呢，你得準備好新鮮的毛茶。我第一次試的時候，買了點云南那邊運來的鮮葉回來，結果發現質量參差不齊，有的葉子太嫩，有的又太老，炒出來口感差了不少。記住啊，要挑那些大小均勻、顏色翠綠的葉子。 炒茶前要把茶葉清洗干凈，但千萬別泡太久，否則炒出來的茶會發黃。

1. 先把茶葉攤開晾一會兒，讓水分蒸發掉一些。
2. 然后把炒茶機預熱到適合的溫度，大概150度左右吧。

這個步驟很重要，就像我們平時做菜一樣，食材準備充分了，后面才不會手忙腳亂。

第二步：啟動機器，感受高科技的魅力

朋友，我第一次用炒茶機的時候，真是驚呆了。這玩意兒比想象中簡單多了，完全不像傳統方法那樣需要不停翻炒。只需要把茶葉倒進去，設定好時間和溫度就行。

• 先低火慢炒，時間控制在5分鐘。
• 然后調高火力，再炒個3-4分鐘。

這個過程有點像烘焙，剛開始低溫定型，后來高溫上色。不過炒茶機的好處就是不用一直盯著，你可以去泡杯茶放松一下，等它工作完再來檢查。

第三步：手工揉捻，賦予茶葉靈魂

雖然有了炒茶機幫忙，但最后一步還是得靠人工。炒好的茶葉拿出來后，趁熱用手輕輕揉捻，這樣可以讓茶葉卷曲成漂亮的條形。我一開始沒掌握好力度，差點把茶葉捏碎了，心疼死了。建議大家動作輕一點，慢慢來。

揉捻的時候可以試著聞聞香氣，要是覺得味道不夠濃郁，還可以回爐再炒一次。我有一次就因為太心急，結果炒過頭了，茶味變苦了。

第四步：冷卻儲存，享受勞動成果

最后一步就是把炒好的茶葉攤開放涼，完全干透之后裝進密封罐里保存。我第一次試的時候沒注意密封，結果第二天發現茶葉受潮了，只能重新炒一遍。真是浪費時間又費精力。所以一定要確保茶葉徹底干燥哦。

當然啦，自己炒的普洱茶喝起來就是不一樣，那股子清香讓我想起了小時候奶奶泡的茶。每次沖一杯，都覺得特別有成就感。

傳統工藝也可以輕松搞定

用新式炒茶機炒普洱茶其實并不難。只要按照步驟一步步來，就能輕松做出美味的茶葉。我建議大家不妨試試，既能體驗傳統工藝的樂趣，又能享受到高科技帶來的便利。

最后送給大家一句話：“功夫不負有心人，用心去做，一定能泡出屬于自己的那一壺好茶。”

*友情提示：如果實在搞不定，可以找專業的師傅幫忙，別硬撐著把自己累壞了。

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責任編輯：陸默涵