精彩評論




最近我跟朋友聚會,有個朋友帶來了他珍藏已久的普洱茶半生茶,說是特別講究的工藝。結果大家泡出來后都覺得味道怪怪的,不是那種熟悉的醇厚感。這讓我想起之前看到的吐槽:“為什么別人泡的普洱茶香濃,我泡的卻像煮樹葉?”所以今天咱們就來聊聊這事兒。
關鍵點:半生茶介于熟茶和生茶之間,發酵程度不高。
我的理解:就像那種“還沒完全熟透”的水果,既有青澀也有甜味。很多人覺得它難泡是因為它的特點介于兩種極端之間,既不像生茶那么澀,也不像熟茶那么醇厚。
小貼士:別把半生茶當成熟茶泡,也別當生茶泡,它需要找到自己的平衡點。(梗:就像你女朋友說她介于可愛和溫柔之間)
關鍵點:水溫過高會苦,過低又出不來香味。
我的感受:有一次我用開水直接沖下去,結果苦得沒法喝,后來改用溫水,倒是有點兒香味了。半生茶用90℃左右的水,太燙會把茶葉“燙傷”。
經驗分享:可以用手摸摸壺壁,感覺溫熱但不燙手的時候就可以倒水了。(梗:就像給它洗了個舒服的溫水澡)
關鍵點:泡太久容易發苦,太短沒味道。
我的第一次泡大概10秒就夠了,后面每次可以適當延長時間,但別超過30秒。如果覺得淡了,可以多放一些茶葉。
提示:別偷懶一直泡著,耐心很重要。(梗:就像追劇一樣,得一集一集慢慢來)
關鍵點:紫砂壺,玻璃杯次之。
我的看法:紫砂壺能留住香氣,但玻璃杯能看到茶葉舒展的樣子,各有千秋。不過半生茶更適合用透明杯子,看著茶葉一點點變色很治愈。
建議:新手可以從玻璃杯開始,方便觀察變化。(梗:就像選衣服一樣,適合最重要)
關鍵點:醒茶能讓茶更順滑。
我的經歷:有一次我直接泡,發現味道很澀,后來試試先醒一下茶,果然好多了。醒茶就是先把茶葉倒進壺里,用熱水沖一遍馬上倒掉。
注意:醒茶的時間別太長,十幾秒就好。(梗:就像給茶葉做個熱身運動)
關鍵點:茶葉量直接影響口感。
我的經驗:一般一個普通茶杯放一小撮就行,具體看個人口味。要是喜歡濃一點,就多放點兒。
提醒:千萬別貪心倒太多,不然會太濃。(梗:就像加鹽一樣,少放幾次比一次放多了好)
關鍵點:洗茶能去掉雜質。
我的感悟:洗茶的時候別浪費,可以用來潤潤杯子,還能聞到香氣。洗茶的時候記得快進快出。
小竅門:洗茶不要超過兩遍。(梗:就像給它洗了個澡,干凈又清爽)