普洱茶，被譽為“可以喝的古董”，但很多人泡出來的茶不是太澀就是太淡，甚至浪費了高價買來的好茶。其實，掌握幾個關鍵技巧，你也能輕松泡出醇厚甘甜的好茶！今天分享三個狠招，從醒茶到水溫控制，最后一步尤其關鍵，做錯前功盡棄！
90%的人忽略了這個“醒茶秘訣”！剛拆封的茶餅茶磚（尤其是3年以上陳茶），必須先進行干醒茶。
效果：散去倉儲味，激發陳香、樟香等層次香氣。
其實，干醒茶就是給茶葉一個“呼吸”的時間。把茶葉放在陶瓷缸、紫砂罐或者牛皮紙袋中，放在通風良好的地方，讓茶葉與空氣充分接觸。這個過程一般需要1-2周左右，這樣有助于去除茶葉在倉儲過程中可能吸附的異味，激發茶葉的活性。
干醒之后，還要進行濕醒。濕醒茶，也叫“潤茶”，是在沖泡過程中，將第一道茶水棄置不飲，通過提高茶葉溫度，讓茶葉在泡水前得到充分舒展。
時間控制也很關鍵：餅茶建議醒30分鐘，沱茶40分鐘，散茶15分鐘。老茶需延長至1小時，新茶20分鐘足夠。不過新生茶適合簡單的短暫醒茶過程，在沖泡前稍作處理即可，以保持其鮮爽特質。
醒茶的目的其實很簡單：散發異味，促進轉化，提高浸出率。但很多人忽略了環境因素。理想的醒茶溫度在20-25℃左右。
| 醒茶注意事項 | 具體操作 |
|---|---|
| 環境要求 | 避光、干燥、無異味（千萬不要放在廚房或靠近香水等有強烈氣味的地方） |
| 醒茶罐材質 | 選用紫砂或陶制材質，這些材質透氣性好 |
其實，醒茶就是讓茶葉“活”過來的過程。對于新熟茶，常帶有渥堆味，建議存儲一段時間后再醒茶，利用紫砂罐可吸附部分異味。潤茶時，注入沸水后，緩停數秒立即倒出，觀察湯色，這相當于讓茶葉先“熱身”，為正式沖泡做好準備。
醒茶要把握好一個度，否則的話茶葉氧化過度，茶香散失，最后沖泡出來的茶湯口感就沒那么好了。比如，對于壓得特別緊、特別難撬的緊壓茶，或者特別老、倉味很重的茶，可以嘗試干蒸的方法：
解茶時要注意方法，不要掰得太碎，而是采用剝離和拉撤的方式解茶。解散后的茶塊應放置在避陰、空氣流通的地方，進行1-2周的醒茶。
醒茶完成后，沖泡時先把熟茶放入紫砂壺中，用沸水即入即出潤茶2次，就完成了醒茶過程！
掌握這三個步驟，讓你的普洱茶香氣更迷人！??
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