精彩評論



嘿,朋友!最近是不是被班章古樹普洱生茶刷屏了?朋友圈里曬茶、茶會上談茶,聽得多了,是不是也手癢想試試?別急,過來人跟你說,這茶確實好,但想泡出它那股勁兒,還真有點講究。不過別怕,咱也不是什么專家,就是瞎摸索了幾年,總結(jié)點經(jīng)驗,保證小白也能聽懂。
想當年我剛接觸普洱,也是一頭霧水。第一次泡班章,興沖沖地抓了一大把茶葉,開水“咕咚”一下倒進去,結(jié)果呢?又苦又澀,還帶著股怪味,直接勸退。后來才知道,原來泡普洱生茶,特別是像班章這樣的“大佬”,還真不能像泡綠茶那樣隨便來。
我有個同事,茶小白一枚,前陣子非要嘗嘗我珍藏的班章,結(jié)果也是類似遭遇。他直接用保溫杯燜了半天,喝起來齁得慌,還吐槽:“這茶怎么這么難喝?”我當時就笑了,這哪是茶難喝,分明是泡法不對嘛!
別急,今天我就把我的“獨門秘籍”分享給你,雖然不敢說絕對完美,但保證能幫你泡出班章該有的味道。記住,是“該有的”,不是“”的,因為茶這東西,水太深了。
泡茶,工具很重要。就像做飯,鍋不好,菜也容易糊。泡普洱生茶,特別是古樹茶,我強烈推薦用紫砂壺。為啥?因為它透氣性好,能留住茶香,還能吸收茶味,越用越有感覺,就像老朋友一樣。
沒有紫砂壺也不用焦慮,蓋碗也是不錯的選擇。蓋碗能更好地控制出湯時間,對新手來說更友好。我剛開始泡茶時,用的就是蓋碗,感覺挺好掌握。
對了,茶杯也別忘了,用白瓷的,這樣能更好地觀察茶湯的顏色變化。你想啊,看著琥珀色的茶湯,聞著陣陣茶香,這體驗,不香嗎?
泡普洱生茶,水溫是個關(guān)鍵。別跟我似的,剛開始還用80度的水泡,結(jié)果茶味一點都沒出來,白瞎了好茶葉。
記住,泡班章古樹生茶,一定要用沸水!是的,你沒聽錯,就是100度的滾燙開水。這樣才能把茶葉里的物質(zhì)充分激發(fā)出來,才能喝到它那獨特的韻味。
不過也別一上來就猛倒水。先來個“醒茶”步驟,就是把茶葉放入壺中,用熱水快速沖洗一下,然后迅速倒掉。這就像給茶葉洗個澡,把它從沉睡中喚醒。我每次泡茶前都會做這一步,感覺茶葉好像更精神了。
泡茶,不是把茶葉扔進去就完事了,還得掌握好出湯的時間。太快了,味道淡;太慢了,又苦又澀。這其中的學(xué)問,還真得慢慢摸索。
對于班章這樣的古樹茶,第一泡,也就是我們剛才說的“醒茶”,可以快速出湯,不用等。從第二泡開始,可以稍微等十幾秒再出湯。后面每一泡,時間可以適當延長一點點,比如20秒、30秒這樣。
這只是一個大概的參考。具體時間還得看你泡的茶、你用的水、你的壺等等。我剛開始泡茶時,也是 trial and error,泡壞了好多茶葉呢。不過別灰心,多試幾次,你就知道怎么把握那個“度”了。
還有一個小技巧,就是不要把茶湯出得太干凈,留一點點在壺里,這樣下一泡的味道會更醇厚。這就像做飯,留點底味,下一頓更香。
說了這么多,其實我自己也還在摸索。上次有個茶友給我寄了點班章,我按照自己的方法泡,結(jié)果感覺還是有點苦。后來請教了那位茶友,才知道原來這款茶的茶氣比較足,出湯時間還得再快一點。
所以啊,泡茶這事兒,真的沒有絕對的標準答案。每個人的口味不同,對茶的理解也不同,泡出來的味道自然也會有差異。我的這些經(jīng)驗,只是提供一個參考,一個起點。最重要的,還是你自己去嘗試,去感受,去找到最適合你的那一款茶,最適合你的那一套泡法。
好了,關(guān)于班章古樹普洱生茶的泡法,我就先分享這么多。希望對你有幫助。記住,泡茶是一種享受,一種修行。別把它看得太復(fù)雜,放松心態(tài),慢慢來,你一定能泡出屬于你自己的好味道!
祝你好運!??
茶葉 | 班章古樹普洱生茶 |
泡茶工具 | 紫砂壺 或 蓋碗 |
水溫 | 100℃ 沸水 |
出湯時間 | 第一泡快速出湯,后面逐泡延長 |
注:以上內(nèi)容僅供參考,具體泡法請根據(jù)實際情況調(diào)整。
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