精彩評論




最近我閨蜜家剛買了塊"茶化石",說是老茶頭壓的,價格不便宜。結果泡第一泡的時候,茶湯顏色深得像醬油,還帶著點土腥味,嚇得她趕緊倒掉。結果她老公說這是"醒茶",不能洗;她媽說這是"洗雜質",必須洗。倆人吵得不可開交,最后她來問我這個"茶界半吊子"。說實話,當時我也是一臉懵逼??,這洗不洗的問題到底有啥門道?今天咱就來嘮嘮這個話題,把我最近踩過的坑和摸索出的經驗全盤托出!
茶化石其實就是普洱熟茶經過特殊工藝壓制的小塊茶,表面看著像石頭,所以叫"化石"。它不是真的化石哈,別誤會。這種茶密度大,茶氣足,但有個特點就是第一泡顏色特別深。簡單說就是小石頭茶,不是考古發現!
關鍵點:茶化石≠真的化石,只是形狀像而已。第一泡顏色深是正常現象,不代表臟。
洗茶主要洗掉三個東西:茶葉表面的灰塵(可能來自加工過程)、茶葉中析出的少量茶多酚(澀味來源)、還有茶葉的"醒"過程產生的雜味。說白了就是清潔+喚醒,不是真的在洗"臟東西"哦!
重點來了:洗茶不是洗污垢,而是洗掉影響口感和衛生的因素。
個人實測:新茶化石建議洗!因為加工過程中可能會有粉塵殘留。老茶化石(存放3年以上的)可以不洗,但第一泡時間要控制在5秒內快出。記住:新茶必洗,老茶可選!
我自己的經驗:買回來的茶化石,不管新不新,第一泡總是先倒掉,保險!
洗茶水溫建議用85-95℃的熱水,別用沸水!沸水容易把茶葉燙傷,影響后續口感。就像咱們洗臉,水溫太高會把皮膚燙紅一樣,茶葉也怕"熱臉"??
記住:溫水洗茶,沸水泡茶!
洗茶時間控制在3-5秒,最多不超過10秒!時間長了,茶葉內含物質都洗掉了,等于白泡!我剛開始學茶的時候,洗茶洗了15秒,結果茶都沒味了,氣得我直拍大腿???♀?
記住口訣:快進快出,茶香不走!
茶化石分等級,價格從幾十到幾百不等。等級高的(比如特級)可以不洗,或者只洗5秒;等級低的(一級二級)建議洗15秒左右。表格對比一看就懂:
等級 | 價格范圍 | 建議洗茶時間 |
---|---|---|
特級 | 300元以上 | 可不洗或5秒 |
一級 | 150-300元 | 10秒左右 |
二級 | 50-150元 | 15秒左右 |
記住:越貴的越不用洗,越便宜的越要洗!
還真有點道理!洗掉的第一泡茶湯顏色深,但內含物質豐富。如果你覺得倒掉可惜,可以收集起來做茶化石水,用來澆花或者擦木地板,效果拔群!我試過,擦完地板亮得能照見人影??
省錢小技巧:洗茶水別倒,變身"萬能水"!
記住:洗茶不是洗掉精華,而是喚醒茶性!
新茶化石必洗,老茶化石可選;水溫85-95℃,時間3-5秒;等級越高越不用洗;洗茶水別浪費!
?? 小提示:洗茶就像相親,第一印象很重要,但別太較真!
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