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最近跟茶友聊天,發現一個扎心的痛點:大家都在討論普洱熟茶屬于黑茶,但一問到生茶算什么,就集體懵圈了。有人說是綠茶,有人說是黑茶,還有人直接說“反正就是普洱茶唄”??。這問題就像“先有雞還是先有蛋”一樣,困擾了無數茶友。今天咱們就掰扯清楚,普洱生茶到底算啥!
簡單說,普洱生茶就是茶類!它不屬于六大茶類里的任何一種,就像“別人家的孩子”一樣特立獨行。生茶是用云南大葉種曬青毛茶為原料,不經過人工渥堆發酵,自然陳化而成。所以它既不是綠茶(綠茶不陳放),也不是黑茶(黑茶要渥堆)。一句話:生茶就是生茶,自成體系!
這個誤會很常見!因為生茶制作的第一步確實和綠茶很像——都要殺青、揉捻、曬干。但關鍵區別在于:綠茶追求“鮮”,講究當年喝;而生茶講究“陳”,適合長期存放。就像新買的衣服和“越舊越有味道”的舊衣,本質是兩碼事。記住:生茶只是“長相”像綠茶,骨子里完全不同!
一句話發酵方式不同!熟茶是“人工催熟”(渥堆發酵),像給茶加速成長;生茶是“自然成熟”,像放養的孩子慢慢長大。這就好比一個是速成班,一個是普通班。熟茶追求“即飲”,生茶追求“越陳越香”。懂了這個,基本就不會再混淆了!
因為普洱茶有兩大“超能力”:一是能長期存放,越存越好(其他茶類基本做不到);二是它跨越了“生熟”兩個階段,就像“人生”既有青春也有老練。其他茶類要么只能當年喝,要么只有一種形態,只有普洱茶能“一生多段”。所以專家們給它開了“綠燈”,讓它自成體系!
關系不大!黑茶(如安化黑茶、六堡茶)必須經過渥堆,而生茶是自然后發酵。這就好比一個是“人工整容”,一個是“自然老去”。雖然都能“變老”,但路徑完全不同。記住:生茶不是黑茶,它只是能“變老”的個體!
超簡單!看顏色和氣味:熟茶湯色紅濃,有陳香(類似泥土味);生茶湯色黃綠,有花果香。就像“”和“少女”,一眼就能看出來。記住口訣:紅濃陳醇是熟茶,黃綠鮮爽是生茶!
不能!生茶再放100年,也只是“老生茶”,永遠不會變成熟茶。就像“單戀”變不成“戀愛”,沒有人工渥堆這個過程,生茶就是生茶。所以別指望你的生茶自己“熟”起來,該喝就喝,該存就存!
因為生茶和熟茶就像“油條”和“豆漿”,雖然都叫早餐,但口感、工藝、飲用方式完全不同。生茶適合年輕人,追求刺激;熟茶適合老年人,追求溫和。就像???????????一家人的不同需求,各有各的好,不能混為一談!
特征 | 普洱生茶 | 普洱熟茶 |
---|---|---|
顏色 | 黃綠色 | 紅褐色 |
氣味 | 花果香 | 陳香 |
工藝 | 自然后發酵 | 人工渥堆 |
口感 | 強烈刺激 | 醇厚順滑 |
所以下次再有人問“普洱生茶算啥”,你就告訴他:它就是生茶,獨一無二的存在! 喝茶嘛,開心就好,別太糾結分類,畢竟好喝才是硬道理!??
編輯:普洱茶-合作伙伴
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