優質燕窩燉煮后應呈現半透明或晶瑩剔透的狀態，如同凍狀。若燉好的燕窩顯得渾濁不清，甚至帶有白色不透明感，可能是品質不佳或處理不當。透明度高的燕窩通常說明其純凈度高，雜質少，營養價值更易吸收。透明度還與燉煮時間有關，時間過長可能導致透明度下降，因此需掌握好燉煮火候。

燉好的燕窩出現輕微拉絲現象是正常的，這表明其膠質豐富，品質上乘。但若拉絲過于明顯或呈膠狀，可能是因燉煮時間過長或加入了過多膠水。優質燕窩的拉絲應均勻且富有彈性，輕輕挑起后能自然回彈。若拉絲斷裂或呈稀糊狀，則可能是燕窩品質較差或處理不當。

優質燕窩口感應細膩滑潤，入口即化，無顆粒感。若口感粗糙或帶有沙礫感，可能是燕窩處理不干凈或含有雜質。燉煮后的燕窩不應有硬塊，否則可能是燕窩未完全泡發或燉煮時間不足。細膩的口感不僅提升食用體驗，也表明燕窩的純凈度和處理工藝較高。

優質燕窩燉煮后應帶有淡淡的蛋清香味，無任何異味。若聞到刺鼻的化學味、霉味或其他異味，可能是燕窩經過化學處理或存放不當。燕窩的氣味還與其來源有關，若氣味過濃或過淡，都可能是品質問題。建議在燉煮前先聞一下干燕窩的氣味，確保無異味后再進行燉煮。

燉好的燕窩應保持完整的形態，無碎裂或粘連現象。若燕窩呈碎塊狀或粘連成團，可能是處理過程中過度攪拌或燉煮時間過長。優質燕窩的形態應均勻分布，條狀清晰，無多余雜質。形態完整的燕窩不僅美觀，也表明其原料優質且處理工藝精細。

優質燕窩燉煮后應呈現自然的淡黃色或乳白色，無人工漂白痕跡。若燕窩顏色過白或發黃，可能是經過化學處理。燕窩的色澤應均勻一致，無深淺不一的現象。色澤自然的燕窩通常營養價值更高，而人工漂白的燕窩可能含有有害物質，影響健康。

燕窩的燉煮時間直接影響其品質。一般情況下，燕窩燉煮時間不宜超過30分鐘，否則可能導致營養流失或口感變差。優質燕窩在燉煮過程中應逐漸變得透明且富有彈性，若燉煮時間過長，燕窩可能變得稀爛，失去原有形態。建議使用文火慢燉，確保燕窩既熟透又保持口感。

燉好的燕窩若出現以下現象，可能是假貨：一是口感過于粘稠，類似膠水；二是燉煮后無透明感，呈白色糊狀；三是氣味刺鼻或有化學味。假燕窩通常燉煮后體積膨脹不明顯，且容易斷裂。建議購買時選擇正規渠道，查看燕窩的溯源碼和質檢報告，確保其真實性。真正的燕窩燉煮后應富有彈性，且無任何人工添加物。