若干人習慣性地采用錯誤的泡發方法，比如過度攪拌或用力揉搓燕窩，這不僅會破壞燕窩的纖維結構，還會引起燕窩斷裂，影響泡發效果。正確的做法是輕輕用手或鑷子將燕窩放入水中讓其自然吸水膨脹，切勿急于求成。 ## 燕窩泡不開時的小妙招 調整水溫 如前所述水溫對燕窩泡發至關要緊。倘使發現燕窩泡發不夠理想。