經典配伍：千年食療智慧的傳承 **冰糖燕窩**——基礎款中的王者 《本草綱目》記載燕窩“性平味甘”，與冰糖的溫和甘潤堪稱絕配。燉煮時需注意：將泡發4小時的燕窩撕成細絲，加入純凈水沒過食材，隔水燉30分鐘后放入冰糖，再燜5分鐘即可。此方尤其適合陰虛燥咳者，京劇梅蘭芳便常以此潤嗓。燉煮時，建議采用隔水燉煮的方式，這樣能使燕窩受熱均勻，避免局部過熱導致營養流失。燉煮時間通常控制在 20 - 30 分鐘，具體時長可根據燕窩的品質和個人口感偏好適當調整。例如，品質較嫩的燕窩，燉煮 20 分鐘左右即可；而稍老一些的燕窩，可燉煮 25 - 30 分鐘。燉煮過程中，不要頻繁打開燉盅，以免熱量散失。