精彩評論



燕窩自古以來就是滋補佳品,但傳統制作方法耗時費力。現在有了西屋破壁機,幾分鐘就能搞定。不過你真的會用對嗎?其實,很多姐妹跟我一樣,買回來卻不知道怎么發揮它的最大功效。
我跟你說,我第一次用破壁機做燕窩的時候,簡直是一團糟!不是打不爛,就是太稀了。后來才知道,原來水溫、時間、比例都有講究。其實,90%的人都會犯同樣錯誤,比如水溫不夠高,導致燕窩沒泡開。
其實準備工作特別重要,比如選那種3A級別的燕窩,泡發時間要6-8小時。我跟你說,我之前用普通燕窩,泡了半天還是硬邦邦的。不過現在好了,西屋破壁機能把3克燕窩打成細膩的糊狀,比手打省力多了。
其實你注意看,西屋破壁機有個專門的"燕窩模式",設置在90℃恒溫。我跟你說,這個溫度剛剛好,能保持燕窩的營養。不過要記住,水量要控制在200-250ml,多了就稀了,少了就稠了。我上次就因為水加多了,做出來像水一樣。
其實破壁機打燕窩只需要1-2分鐘,別打太久。我跟你說,我試過打3分鐘,結果燕窩都打沒了,只剩泡沫。不過現在好了,掌握了這個技巧,每次都能打得很細膩,入口即化那種感覺,真的太棒了!
其實用破壁機打的燕窩,營養保留率能達到95%以上,比傳統燉煮高出30%。我跟你說,這個數據是廠家給的,但我覺得挺靠譜的。不過要注意不要加糖太早,否則會影響營養吸收。我之前就犯過這個錯,后來才改過來。
其實加點紅棗和枸杞進去,口感會好很多。我跟你說,我試過加幾粒枸杞,顏色都變得特別漂亮,紅紅的看著就喜慶。不過要記住,枸杞要在最后30秒再加進去,不然營養會流失。我上次就加早了,結果顏色都變黑了。
其實很多人都會問,為什么我的燕窩還是有點腥?我跟你說,主要是泡發不徹底。不過現在好了,我每次都用純凈水泡發,再配合破壁機的高溫,腥味基本沒有了。其實你也可以加點姜片一起打,腥味會更淡。
其實用西屋破壁機做燕窩,關鍵是要掌握好水溫、時間和比例。我跟你說,現在我家每周都要做2-3次,比在外面買劃算多了。不過要記住,燕窩要新鮮吃,放久了會失去營養。其實你也可以冷凍保存,但口感會差一點。
小貼士:每次做燕窩前,記得清洗破壁機內膽,這樣口感更好哦!
其實,做燕窩并不難,關鍵是要多練習幾次。我跟你說,現在我已經能閉著眼睛做了,每次做出來都特別棒!
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