精彩評(píng)論
正義公子
2025-05-24燉煮過(guò)程中，不要頻繁打開(kāi)燉盅，以免熱量散失，影響燉煮效果。密盞在燉煮時(shí)，由于其結(jié)構(gòu)緊密，需要稍微長(zhǎng)一點(diǎn)的燉煮時(shí)間來(lái)確保內(nèi)部的燕絲也能充分熟透，口感達(dá)到。但也不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)使燕窩變得過(guò)于軟爛。疏盞則因?yàn)檠嘟z相對(duì)松散，燉煮時(shí)間可以適當(dāng)縮短一些，以保持其柔軟而有韌性的口感。調(diào)味 燉煮好的燕窩。
澤嫣
2025-05-24剛買到的干燕窩有較重的腥味，是因?yàn)檠喔C中含水量較高，可以將燕窩存放一段時(shí)間（選擇陰涼通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光照射），讓其自然風(fēng)干后放入冰箱保存，隨著時(shí)間的推移，燕窩的味道會(huì)慢慢變淡。將燉煮好的燕窩加入適量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等調(diào)味 如果燕窩燉煮好后仍然存有這股蛋清味道的，屬于正常現(xiàn)象的。首先，在燉煮燕窩之前，我們需要選擇品質(zhì)優(yōu)良的燕窩。好的燕窩外形完整，質(zhì)地堅(jiān)韌，色澤略微帶黃，沒(méi)有明顯的異味。我們可以將燕窩放入清水中浸泡，水溫控制在30℃左右，水量以飽滿地覆蓋燕窩為宜。浸泡時(shí)間根據(jù)燕窩的質(zhì)地和濕度而定，一般為4-6小時(shí)，直到燕窩完全軟化。選材與準(zhǔn)備是燉煮燕窩的第一步。
