如何制作香甜軟糯的糯米小丸子燕窩？需要哪些食材和步驟？

如何制作香甜軟糯的糯米小丸子燕窩？

大家好呀，今天我要和你們聊聊一款超適合夏天吃的甜品——**香甜軟糯的糯米小丸子燕窩**。

其實，做這種甜品并不復雜，只要你愿意花點耐心，就能輕松搞定。這可是我從朋友那兒學來的，做了好幾次，每次都能收獲一片贊美聲。

準備工作

先來說說我們需要準備些什么吧。記得一定要買好食材哦，不然做起來會很抓狂。

• 燕窩：我一般用的是泰然堂的燕窩，泡發(fā)的時候特別方便。
• 糯米粉：買那種顏色白白凈凈的糯米粉，做出來的丸子才夠Q彈。
• 紅糖：我偏愛那種顆粒粗一點的紅糖，味道更濃郁。
• 糯米酒：這是關鍵之一，能給整個甜品帶來一種獨特的香氣。
• 純凈水：用來泡燕窩和燉煮都很重要。

泡發(fā)燕窩

我們得把燕窩泡發(fā)好。這一步可不能偷懶，不然會影響口感。

1. 把燕窩放在一碗純凈水里，泡發(fā)4個小時。
2. 期間記得換幾次水，把燕窩里的雜質(zhì)沖掉。
3. 泡發(fā)好了之后，用手順著紋理撕成條狀。
4. 再用鑷子仔細挑掉那些肉眼能看到的細毛。
5. 最后用純凈水多沖洗幾遍，確保干凈。

其實這一步還挺費勁的，不過只要認真對待，就不會有太大問題。

制作糯米小丸子

接下來就是做糯米小丸子的部分啦。說實話，這是我最喜歡的一環(huán)。

• 先把糯米粉倒進一個大碗里，慢慢加水，邊加邊攪拌。
• 等到面粉變成像雪花一樣的狀態(tài)時，就可以下手揉了。
• 揉到面團摸起來軟軟的，像耳朵一樣柔軟的時候就差不多了。
• 然后把面團分成一小塊一小塊，搓成圓形的小丸子。
• 搓的時候可以在手上抹點香油，這樣不會黏手，而且丸子會更圓潤。

對了，這一步真的挺考驗手勁的。要是水加多了，面團就會太軟，煮的時候容易散開；水加少了，面團又會太硬，搓不動。所以要一點點調(diào)試。

燉煮燕窩

現(xiàn)在開始燉煮燕窩啦，這一步超級簡單。

1. 把撕好的燕窩放進燉盅里，加點純凈水，水面剛好沒過燕窩表面一兩厘米就行。
2. 燉煮大概35分鐘左右，這樣燕窩的口感才會特別滑嫩。

不過如果你的燉盅里還放了其他東西，比如綠豆之類的，那就需要燉久一點，一個小時左右。

煮糯米小丸子

糯米小丸子的煮法也很簡單。

1. 鍋里加水燒開，把小丸子放進去煮。
2. 煮到丸子漂起來的時候，就說明熟了。
3. 撈出來過一下涼水，這樣丸子的口感會更好。

組合甜品

最后一步就是把所有的東西組合在一起啦。

1. 先把煮好的糯米小丸子放到碗里。
2. 然后倒入燉好的燕窩。
3. 接著加入適量的紅糖和糯米酒，攪拌均勻。
4. 最后撒點枸杞或者桂花點綴一下，顏值瞬間提升。

其實，這道甜品的味道真的很棒，燕窩的滑嫩搭配糯米小丸子的軟糯，再加上糯米酒的清香，簡直讓人。

小貼士

當然啦，做甜品的過程中也會遇到一些小問題，比如糯米粉揉得不夠好，丸子煮的時候散開了。別灰心，多試幾次就好了。

還有啊，燉燕窩的時候一定要用燉盅，這樣能更好地鎖住營養(yǎng)。

這道甜品真的超級適合夏天吃，既健康又美味。你也趕緊試試吧，說不定還能成為你的拿手甜品呢。

*PS：如果覺得紅糖不夠甜，可以再加一點蜂蜜，味道會更豐富哦！*