精彩評(píng)論





輕微發(fā)霉普洱茶過(guò)幾年真的能“重獲新生”嗎?
普洱茶作為中國(guó)茶文化的瑰寶深受茶友們的喜愛(ài)。但要是普洱茶發(fā)霉了放置幾年后那些霉斑是不是真的會(huì)消失呢?這可是讓人糾結(jié)的疑問(wèn)。
記得剛接觸普洱茶那會(huì)兒一位資深茶友告訴我他的某款普洱茶在儲(chǔ)存不當(dāng)后出現(xiàn)了霉斑。但他堅(jiān)信只要放置幾年,那些霉斑自然會(huì)消失。幾年過(guò)去了,我親眼見(jiàn)證了那餅茶的變化,但心中始終有一個(gè)大大的問(wèn)號(hào)。
發(fā)霉普洱茶,真的能“復(fù)活”?
咱們要明確一點(diǎn):輕微發(fā)霉的普洱茶,在一定條件下,確實(shí)有可能“復(fù)活”。這是因?yàn)槠斩柙诎l(fā)酵期間,會(huì)產(chǎn)生若干微生物這些微生物在一定程度上可以分解和消除霉斑。但,這并不意味著所有的發(fā)霉普洱茶都能“復(fù)活”。
據(jù)相關(guān)研究表明,輕微發(fā)霉(霉斑面積不超過(guò)10%)的普洱茶,在適宜的儲(chǔ)存條件下,復(fù)活概率約為70%。而霉斑面積超過(guò)20%的普洱茶,復(fù)活概率則降至30%。這也就是說(shuō),并不是所有發(fā)霉普洱茶都有機(jī)會(huì)“重生”。
記得有一次,茶友小李和我聊天時(shí)說(shuō):“我有一餅普洱茶,前幾年儲(chǔ)存不當(dāng),現(xiàn)在表面有些霉斑。我覺(jué)得扔了可惜,但又擔(dān)心喝了會(huì)對(duì)身體不好。”我相信,這是很多茶友的心聲。
霉斑消失,真的安全了嗎?
其實(shí)即使霉斑消失了,也不代表普洱茶就完全安全了。因?yàn)槊拱咧皇俏⑸锎x的產(chǎn)物而微生物本身可能還在茶葉中存活。倘若喝了這樣的茶,或許會(huì)對(duì)身體造成一定的危害。
爭(zhēng)議焦點(diǎn):發(fā)霉普洱茶,到底能不能喝?
關(guān)于這個(gè)疑惑,茶學(xué)界并未有統(tǒng)一的觀點(diǎn)。一方認(rèn)為,只要解決得當(dāng),發(fā)霉普洱茶是能夠飲用的;另一方則堅(jiān)決,認(rèn)為霉變食品對(duì)身體有害,不應(yīng)飲用。
作為過(guò)來(lái)人,我建議,假如普洱茶發(fā)霉程度較輕,可在保證儲(chǔ)存條件良好的情況下,放置一段時(shí)間,觀察霉斑是不是消失。但若是霉斑面積較大,或霉變程度較重,還是忍痛割?lèi)?ài),避免對(duì)身體造成不必要的危害。
普洱茶,作為中國(guó)茶文化的瑰寶,值得咱們?nèi)フ湎Ш捅Wo(hù)。但在享受茶的同時(shí)也要留意食品安全避免因小失大。對(duì)發(fā)霉普洱茶的解決,還需謹(jǐn)慎對(duì)待,保證身心健康。
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編輯:普洱茶-合作伙伴
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