精彩評(píng)論





最近小區(qū)里有個(gè)茶友群炸鍋了,就是因?yàn)橛腥藛柫藗€(gè)靈魂拷問:“普洱茶餅到底用多少度水泡?泡多久合適?煮著喝還是泡著喝?”群里瞬間炸了鍋,有人說用100度沸水,有人堅(jiān)持80度,還有人直接煮著喝,各種說法亂七八糟,讓人頭大。這問題確實(shí)挺讓人糾結(jié)的,畢竟誰也不想喝出一嘴苦澀味兒,或者把好茶泡毀了。
咱們先來聊聊普洱茶沖泡的一些常見問題,順便解答一下大家的疑惑。
**答案:** 100度沸水!沒錯(cuò),就是滾燙滾燙的開水,別猶豫,直接上!
為啥呢?普洱茶,尤其是老茶,經(jīng)過歲月沉淀,葉片比較緊實(shí),需要高溫才能把里面的香味和茶湯泡出來。低溫泡的話,茶味出不來,喝起來淡得像白水,那多沒勁啊!高溫還能殺菌消毒,喝起來更放心。我個(gè)人感覺,用沸水泡出來的普洱,那茶香,嘖嘖,絕了!就像打開了一扇通往云南山野的大門,太香了!
**答案:** 這個(gè)得看情況,新茶和老茶不一樣,泡的時(shí)間也不一樣。
新茶,一般洗茶后,第一泡泡15秒左右就好,后面可以慢慢加長(zhǎng)時(shí)間,比如30秒、1分鐘。老茶,可以泡久一點(diǎn),第一泡可以泡30秒到1分鐘,后面根據(jù)自己口味調(diào)整。記住,這只是個(gè)大概的時(shí)間,具體還得靠你自己嘗,多試幾次就找到感覺了。我剛開始泡的時(shí)候,經(jīng)常泡過頭,喝起來又苦又澀,后來慢慢摸索,現(xiàn)在基本能掌握好時(shí)間,喝起來剛剛好,那種醇厚的口感,真的上頭!
**答案:** 就是100度的沸水啊!
這個(gè)跟第一個(gè)問題其實(shí)是一樣的,就是強(qiáng)調(diào)一下,一定要用沸水。有些茶友可能會(huì)擔(dān)心沸水會(huì)不會(huì)把茶燙壞了?放心吧,普洱茶這么皮實(shí),沸水根本燙不壞它,反而能把它的狀態(tài)激發(fā)出來。而且,沸水還能把茶里的雜質(zhì)和一些不好的味道沖掉,讓茶湯更純凈。我個(gè)人覺得,用沸水泡茶,是一種尊重,也是對(duì)茶的一種敬意。
**答案:** 洗茶、泡茶、出湯、分茶,就這么簡(jiǎn)單!
洗茶:就是把茶葉用沸水快速?zèng)_洗一下,倒掉茶湯,這個(gè)步驟可以去除茶葉表面的灰塵和雜質(zhì),還能喚醒茶葉。我覺得洗茶這步很重要,就像洗臉一樣,干凈了才舒心。
泡茶:就是把洗過的茶葉放進(jìn)茶壺里,倒入沸水,蓋上蓋子,等待。這個(gè)過程有點(diǎn)像等待驚喜,不知道下一秒會(huì)是什么味道。
出湯:時(shí)間到了,就把茶湯倒出來,千萬不要泡太久,不然就苦澀了。這個(gè)“度”的把握,真的需要經(jīng)驗(yàn),我一開始就經(jīng)常把握不好,要么太淡,要么太苦,現(xiàn)在稍微好點(diǎn)了,但還是有提升空間。
分茶:把泡好的茶湯倒進(jìn)小杯子里,就可以慢慢品嘗了。分享好茶,也是一種快樂。
**答案:** 新茶泡,老茶煮!
新茶,葉片比較嫩,泡著喝就能把它的鮮爽味道泡出來,煮著喝反而會(huì)把它的嫩度煮沒了,還容易苦澀。我個(gè)人覺得,新茶就像青春期的少年,需要呵護(hù),不能太“”。
老茶,經(jīng)過多年陳化,葉片比較緊實(shí),茶味也比較濃郁,煮著喝能把它的醇厚和甘甜更好地釋放出來,泡著喝可能就有點(diǎn)“浪費(fèi)”了。老茶就像經(jīng)歷風(fēng)雨的長(zhǎng)者,需要慢慢品味,才能感受到它的內(nèi)涵。不過煮茶也不是隨便煮,得掌握好火候和時(shí)間,不然也容易煮糊。我個(gè)人試過幾次煮老茶,感覺比泡著喝更香,那種醇厚的口感,簡(jiǎn)直了!
**答案:** 當(dāng)然可以!普洱茶耐泡,可以沖泡很多次。
一般來說新茶可以泡5-8次,老茶可以泡更多次,甚至十幾泡。不過每次泡的時(shí)間要逐漸延長(zhǎng),才能把茶味泡出來。我個(gè)人覺得,反復(fù)沖泡的過程,就像一場(chǎng)探索,每次都能發(fā)現(xiàn)新的味道,挺有意思的。不過泡到 茶味會(huì)越來越淡,那時(shí)候就可以結(jié)束了,別強(qiáng)求。
**答案:** 需要!洗茶可以去除雜質(zhì),還能喚醒茶葉。
洗茶,就像給茶葉洗個(gè)澡,把表面的灰塵和雜質(zhì)洗掉,讓茶葉更干凈。同時(shí)洗茶還能把茶葉里的部分茶多酚和咖啡堿洗掉,減少苦澀味。我個(gè)人覺得,洗茶這個(gè)步驟,雖然有點(diǎn)麻煩,但是為了喝到更純凈的茶湯,還是值得的。
**答案:** 老少皆宜,不過胃不好的人要小心。
普洱茶,尤其是熟茶,經(jīng)過發(fā)酵,比較溫和,適合大多數(shù)人喝。它還有助于消化,解油膩,所以很多人在吃大餐后喜歡喝點(diǎn)普洱。我個(gè)人覺得,普洱茶就像一個(gè)老朋友,在你需要的時(shí)候,給你帶來溫暖和舒適。不過生茶比較刺激,胃不好的人要慎喝,可以試試熟茶,或者泡的時(shí)候時(shí)間短一點(diǎn)。
好了,關(guān)于普洱茶餅沖泡的這些問題,我就先聊到這里。其實(shí),泡茶也是個(gè)慢慢摸索的過程,沒有絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)答案,最重要的是找到適合自己的方法,享受喝茶的樂趣。希望這篇文章能幫到大家,祝大家都能泡出一杯好茶,喝出好心情!