紅茶之所以在沖泡后茶湯呈現深紅色或接近黑色主要是由于其獨有的加工工藝。紅茶屬于全發酵茶類在加工期間茶葉中的兒茶素被氧化聚合形成了茶黃素和茶紅素等物質這些物質讓茶湯顏色變得深沉。 紅茶的沖泡水溫一般較高，一般建議利用沸水實行沖泡，高溫有助于茶葉中色素的充分溶解，使茶湯顏色更加濃郁。 沖泡時間也是一個關鍵因素要是浸泡時間過長。 茶多酚氧化:紅茶屬于全發酵茶其中富含茶多酚。在沖泡進展中，茶多酚與空氣接觸發生氧化反應造成茶湯顏色逐漸加深。 水質作用:假使采用的是堿性水沖泡，有可能加速茶多酚的氧化過程，使茶湯更快變黑。 浸泡時間過長:長時間浸泡會加劇茶葉內部物質的釋放，從而使得茶湯顏色變得更濃更深。