普洱茶做油茶麻花實(shí)測(cè)攻略與秘籍解析

哈嘍各位吃貨寶寶們！今天咱們來聊點(diǎn)特別的——用普洱茶做油茶麻花！?? 這可不是我瞎琢磨的，是最近研究出來的新吃法，口感絕了！

為啥要用普洱茶？

你們可能好奇，為啥不用普通茶葉？讓我告訴你們，普洱茶那獨(dú)特的陳香和醇厚口感，和麻花那股子脆勁兒簡直絕配！??

準(zhǔn)備工作（重要！別跳過）

• 普洱茶：選熟普，香氣更濃郁 必選
• 面粉：中筋就行，別用高筋 必選
• 食用油：色拉油或玉米油 必選
• 小蘇打：一點(diǎn)點(diǎn)就夠了 可選
• 糖：根據(jù)喜好添加 可選

制作步驟詳解

1. 普洱茶處理

   取5克熟普，用80℃熱水沖泡3分鐘，茶湯過濾備用。茶葉不要扔！

   茶湯不要太多，不然面團(tuán)會(huì)太軟。

2. 面團(tuán)制作

   200克面粉+30克茶湯+10克油+2克小蘇打，揉成光滑面團(tuán)。

   蓋上濕布醒面20分鐘，這點(diǎn)很重要！

3. 茶葉處理

   泡過的茶葉用廚房紙吸干水分，稍微壓碎。

   均勻撒在案板上，把醒好的面團(tuán)壓扁，讓茶葉夾在中間。

4. 搓條成型

   面團(tuán)搓成細(xì)長條，像搓麻花那樣扭幾圈。

   切成小段，每段大約5厘米。

5. 油炸技巧

   油溫要控制好，六七成熱（160-170℃）。

   麻花下鍋后不要馬上翻動(dòng)，等定型后再輕輕翻動(dòng)。

   炸至金黃撈出，瀝干油分。

步驟	要點(diǎn)	常見問題
茶葉處理	一定要吸干水分	水分太多會(huì)炸散
油炸溫度	160-170℃	溫度低會(huì)吸油，溫度高會(huì)外焦里生
面團(tuán)軟硬	偏硬比偏軟好	太軟容易變形

好壞判斷標(biāo)準(zhǔn)

做出來的普洱茶麻花好不好，看這幾點(diǎn)：

• 顏色：金黃透亮，不能發(fā)黑 ?
• 口感：酥脆但不掉渣，有茶香 ?
• 形狀：扭曲均勻，沒有斷裂 ?
• 茶味：能聞到普洱的陳香，不苦澀 ?

避坑省錢指南

新手常見錯(cuò)誤

1. 茶葉沒吸干水分

   后果：炸的時(shí)候容易散開，變成茶糊！

2. 油溫控制不好

   后果：要么吸油，要么外焦里生。

   小技巧：扔個(gè)面團(tuán)下去，周圍起小泡但面團(tuán)不下沉，就是好時(shí)機(jī)。

3. 面團(tuán)太軟

   后果：成型困難，油炸時(shí)變形嚴(yán)重。

省錢小竅門

• 普洱茶可以重復(fù)利用：泡完做麻花，剩下的可以煮茶喝。
• 油炸油可以過濾后重復(fù)使用2-3次（炸過食物的油）。
• 一次做多點(diǎn)，冷凍保存，吃前復(fù)炸一下就行。

個(gè)人心得分享

第一次做的時(shí)候，我簡直想哭！茶葉放太多，炸出來一股藥味，口感還特別硬。??

后來調(diào)整了幾次，發(fā)現(xiàn)小蘇打不能多放，茶葉要適量，面團(tuán)要硬一點(diǎn)才好成型。現(xiàn)在做出來的麻花，連我挑剔的老媽都說好！??

最關(guān)鍵的是，普洱茶麻花搭配豆?jié){或米漿，那叫一個(gè)絕配！早餐來上一碗，感覺整個(gè)人都精致了~

總結(jié)

普洱茶做油茶麻花，真的值得一試！雖然第一次可能不完美，但多試幾次就能找到配方。記住我的話：茶葉適量、面團(tuán)偏硬、油溫控制好，你也能做出讓人驚艷的茶香麻花！

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責(zé)任編輯：俠盜高飛