普洱茶長霉了，這是好兆頭嗎？
簡介
普洱茶是一種越陳越香的茶，但很多人發(fā)現(xiàn)它長霉了。這到底是不是好事呢？今天咱們聊聊這個話題。
來自過來人的疑問
你有不存在過這樣的困惑？有一次我買了一餅老普洱打開一看，茶餅上居然有點發(fā)霉！當(dāng)時我慌得不行心想這還能喝嗎？后來查資料才知道，有些霉可能是“金花”或“白霜”，反而說明茶有年份和轉(zhuǎn)化潛力。不過我還是糾結(jié)了好幾天，要不要扔掉它呢？結(jié)果喝了幾次后，發(fā)現(xiàn)味道確實更醇厚了。普洱茶長霉到底是福還是禍啊？
霉變與轉(zhuǎn)化的區(qū)別
其實普洱茶的“霉”分兩種，一種是正常的“轉(zhuǎn)化現(xiàn)象”，比如“金花”和“白霜”。金花是益生菌發(fā)酵的表現(xiàn)，能讓茶更香更滑；而白霜則是茶葉表面析出的物質(zhì)摸起來像一層細(xì)膩的小顆粒。不過也有一種霉變叫“濕倉霉變”，那是把茶放在潮濕環(huán)境里加速陳化這類茶或許會有刺鼻的味道，甚至對人體有害。你看，同樣是長霉效果卻完全不同！
日常場景中的觀察
我有個朋友特別喜歡存茶，他家倉庫里的普洱堆得像小山一樣。有一次我去他家喝茶，看到一餅茶上面長了些灰綠色的東西，他很淡定地說：“別怕，這是轉(zhuǎn)化。”然后煮水沖泡茶湯果然帶著一股獨有的陳香。不過也有一次，咱們喝到一款明顯發(fā)霉的茶入口又澀又苦，大家當(dāng)場都皺眉了。所以啊，判斷霉變是不是正常，還得靠經(jīng)驗和直覺。
數(shù)據(jù)對比與個人感受
數(shù)據(jù)顯示普洱茶的存儲濕度在60%-70%之間，溫度控制在20-30℃比較理想。倘若濕度太脯就容易長霉。我存茶的時候也會經(jīng)常檢查，看看茶餅表面有木有異常。有一次我發(fā)現(xiàn)一塊茶餅長了些小白點，摸起來軟乎乎的，上網(wǎng)一查才知道這是正常的“轉(zhuǎn)化現(xiàn)象”。后來喝起來果然比之前更順滑了。不過我也有經(jīng)驗教訓(xùn)，有一次存茶沒留意通風(fēng)結(jié)果整批茶都發(fā)霉了，那滋味真是讓人后悔莫及。
未來的趨勢與爭議
有人說，普洱茶越老越好，但也有人擔(dān)心長霉會作用健康。其實我覺得吧關(guān)鍵在于你怎么存放。假如你像我一樣喜歡存茶，那就得定期檢查，別讓茶時。還有人爭論說，濕倉茶雖然看起來轉(zhuǎn)化快，但品質(zhì)不一定高。我倒覺得，與其糾結(jié)這些，不如多喝幾款試試找到適合自身的才是最要緊的。
結(jié)語
普洱茶長霉不一定是壞事，但前提是得分辨清楚是什么樣的霉。假若你跟我一樣是個愛存茶的人，不妨多學(xué)習(xí)部分知識，慢慢摸索出適合本身的方法。畢竟喝茶嘛開心最必不可少！
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