精彩評論
殷桃紅
2025-06-17普洱茶需要陳放到一定年份才好喝，越老的茶越貴。于是利益驅(qū)動下，出現(xiàn)刻意做舊的“老茶”——濕倉茶。茶的轉(zhuǎn)化需要適當(dāng)?shù)臏囟扰c濕度，濕度過大就會長黃曲霉。做濕倉茶就是在存茶的空間里加溫加濕，加快茶的轉(zhuǎn)化，做倉中的茶表面都是厚厚的一層黃曲霉。出倉的時候經(jīng)過蒸汽熏蒸，黃曲霉立馬不見。濕倉與干倉的定義及特點 濕倉 濕倉普洱茶是指在一定濕度范圍內(nèi)，通過人為控制環(huán)境濕度，使茶葉在較高濕度條件下自然發(fā)酵的普洱茶。濕倉茶葉在存儲進展中茶葉內(nèi)部的微生物活躍促使茶葉發(fā)酵，使茶湯色澤紅濃，口感醇厚。 特點: (1)茶湯色澤紅濃，滋味醇厚。
張小北
2025-06-17再后來就是70年代云南派人去學(xué)習(xí)這種港人喜歡的茶口感技術(shù)，慢慢開發(fā)了渥堆發(fā)酵的普洱熟茶。熟普渥堆發(fā)酵制作工藝，源自港人的這種意外發(fā)現(xiàn)或者后來的刻意人為設(shè)定倉儲技術(shù)，再加上現(xiàn)代化的制作工藝，慢慢發(fā)展而來。熟普創(chuàng)造的意義在于仿制老茶，以人工快速熟化的方式達到能很快品飲的愉悅口感。分辨干濕，如果它還能生津，或者還帶些苦底、澀底，雖不能認定它為干倉，但至少說明它不會太“濕”。 在普洱茶的眾多滋味中，有一種味是最難化去的就是煙味。所以，帶有煙味的陳茶不能斷言它一定是干倉。但反過來，如果連煙味都化去了那多半就是濕倉。
薛紅艷
2025-06-17◇ 濕倉的演變 ◇ 廣東與香港倉 在80年代中期之前，普洱茶主要產(chǎn)于云南，并在廣東進行倉儲。廣東的高溫高濕氣候使得茶葉在此陳化時間較短。例如，同一款茶在廣東存放五年后，其湯色內(nèi)含物質(zhì)的變化，在昆明卻需要大約三十年的陳化才能達到。正因如此，廣東倉應(yīng)運而生。其前身是肇慶倉。(2)普洱茶濕倉“濕倉”是指將普洱茶長期存儲于濕度大、溫度高的環(huán)境中或人為加以高溫高濕，讓生茶或熟茶在短時間內(nèi)迅速發(fā)酵陳化的茶。如地下室、地窖、防空洞等。同樣的普洱茶，長時間儲放在溫暖、潮濕環(huán)境下，茶的轉(zhuǎn)化速度，轉(zhuǎn)化方向、品質(zhì)特點與干倉環(huán)境存放的普洱茶形成鮮明對比，品質(zhì)截然不同。