發黃的普洱茶并不一定代表茶葉的品質疑惑。普洱茶在發酵和陳化進展中其茶多酚、茶黃素等物質會氧化造成茶葉顏色變深這是正常現象。 泡發黃的普洱茶時應先選擇適合的水質，避免采用含有過多礦物質的水，以免作用茶葉的口感和色澤。 控制泡茶時間也很關鍵。對生普洱茶，泡茶時間不宜過長。普洱茶沖泡后變黃的起因可能是由于茶葉中的鞣酸與空氣接觸后氧化生成黃色物質，也可能是因為茶葉在存進展中受到了陽光的照射。為了避免和改善茶顏色可嘗試以下方法:選擇優質的普洱茶葉，避免采用優劣較差的茶葉；沖泡時盡量控制水，以免高使茶葉中的鞣酸氧化加劇；將茶葉存放在陰涼、干燥的地方。