普洱茶倉(cāng)味重是什么意思？倉(cāng)味太重喝起來像發(fā)霉？資深茶客這樣說
普洱茶作為一種歷史悠久的中國(guó)傳統(tǒng)茶葉以其獨(dú)有的陳化特性和豐富的風(fēng)味聞名于世。對(duì)不少茶友而言“倉(cāng)味”卻是個(gè)讓人既好奇又糾結(jié)的話題。有人說倉(cāng)味就像發(fā)霉聞起來不舒服；也有人覺得這是普洱茶歲月沉淀后的標(biāo)志。到底什么是倉(cāng)味？它是普洱茶的好朋友還是敵人？資深茶客怎樣評(píng)價(jià)它？這篇文章將為你揭開這個(gè)神秘面紗。
倉(cāng)味其實(shí)是普洱茶的“成長(zhǎng)日記”記錄著它從鮮葉到陳茶的生命軌跡。在云南勐海的傳統(tǒng)茶倉(cāng)里老師傅會(huì)弟用臉貼茶餅——自然的干倉(cāng)味應(yīng)像曬過的棉被。聽起來很形象吧？但很多人一聽到“倉(cāng)味”腦海里就浮現(xiàn)出潮濕、發(fā)霉的畫面其實(shí)這里存在一個(gè)誤區(qū)。真正意義上的倉(cāng)味和堆味是有區(qū)別的。堆味是渥堆熟茶工藝特意制造出來的香氣，目的是為了模仿港倉(cāng)老生茶的味道以迎合香港市場(chǎng)的需求。而人們普遍誤稱的“倉(cāng)味”，實(shí)際上更多是指那些因?yàn)樽冑|(zhì)或霉變?cè)斐傻拇瘫浅粑丁＿@類混淆讓整個(gè)普洱茶市場(chǎng)陷入了一種混亂的狀態(tài)。
那么真正的倉(cāng)味是什么呢？簡(jiǎn)單對(duì)于，它就是普洱茶在倉(cāng)儲(chǔ)期間，由于環(huán)境因素作用下產(chǎn)生的特殊氣味。比如倉(cāng)儲(chǔ)濕度太高、通風(fēng)條件不好，或是包裝材料本身有難題，都有可能引發(fā)倉(cāng)味的形成。茶葉本身的含水量以及化學(xué)成分也會(huì)對(duì)倉(cāng)味起到一定作用。若是儲(chǔ)存得當(dāng)，普洱茶的倉(cāng)味其實(shí)是正常的，并且隨著時(shí)間推移，這類味道會(huì)慢慢淡化，最終成為一種令人愉悅的陳香。但假使儲(chǔ)存不當(dāng)，比如過于潮濕，那就會(huì)引發(fā)茶葉變質(zhì)甚至發(fā)霉，這時(shí)候的倉(cāng)味就不再是單純的氣窩題，而是健康隱患了。
其實(shí)，咱們平時(shí)所說的倉(cāng)味，并不是所有情況下都意味著壞事。對(duì)部分資深茶客而言，他們更愿意將倉(cāng)味看作普洱茶陳化期間的一個(gè)階段。比如，當(dāng)你打開一款存放多年的普洱茶時(shí)，第一感覺可能將會(huì)覺得它有一股淡淡的“倉(cāng)庫(kù)氣息”，但這并不代表它不好喝。相反，這樣的茶經(jīng)過歲月洗禮后，往往會(huì)變得更加醇厚順滑，回甘持久。不過這里有個(gè)前提條件那就是它的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境必須足夠干燥通風(fēng)，不嚙現(xiàn)過度潮濕的情況。
說到這里，可能有些新手朋友會(huì)問：“既然倉(cāng)味這么復(fù)雜，那我怎么判斷一款茶是不是倉(cāng)味太重？”其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，你可以先觀察一下茶葉的顏色和形狀。要是發(fā)現(xiàn)茶葉顏色暗沉無光，甚至出現(xiàn)明顯的霉斑那就說明這款茶可能已經(jīng)出現(xiàn)難題了。再聞一聞干茶的香味，假若是那種刺鼻難聞的臭味，而不是柔和的陳香，那基本上可以確定它已經(jīng)變質(zhì)了。的辦法還是親自品嘗，只要入口時(shí)感覺到苦澀、澀口，或喉嚨部位有不適感，那說明這款茶的倉(cāng)味確實(shí)有點(diǎn)超標(biāo)。
那么為什么普洱茶會(huì)產(chǎn)生此類所謂的“倉(cāng)味”呢？它與茶葉本身的特性有關(guān)。普洱茶屬于后發(fā)酵茶，這意味著它的轉(zhuǎn)化過程需要一定的時(shí)間和空間。在這個(gè)期間，茶億部會(huì)發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生各種各樣的風(fēng)味物質(zhì)。倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境對(duì)倉(cāng)味的作用也非常關(guān)鍵。比如假如倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的濕度控制不當(dāng)空氣流通不暢，就很容易引發(fā)茶葉時(shí)，進(jìn)而引發(fā)霉菌滋生。包裝材料的選擇也不容忽視。倘使包裝密封性差外界濕氣入侵，同樣會(huì)影響茶葉的品質(zhì)。
不過話說回來，雖然倉(cāng)味的存在并不完全是一件壞事，但咱們也不能掉以輕心。畢竟，誰也不想喝到一杯帶有霉味的茶吧？在選購(gòu)普洱茶的時(shí)候，一定要留意以下幾點(diǎn)：首先要選擇信譽(yù)良好的商家購(gòu)買盡量避免買到劣質(zhì)產(chǎn)品；其次要熟悉清楚茶葉的倉(cāng)儲(chǔ)歷史，看看它們是不是經(jīng)歷過科學(xué)合理的存放；最后還要學(xué)會(huì)辨別茶葉的基本品質(zhì)，這樣才能更好地避免踩雷。
普洱茶的倉(cāng)味是茶葉在存儲(chǔ)進(jìn)展中因環(huán)境因素產(chǎn)生的特殊氣味，它既包含了時(shí)間賦予的韻味，也可能隱藏著潛在的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)普通消費(fèi)者而言，最要緊的是掌握正確的辨別技巧，同時(shí)也要尊重專業(yè)人士的意見。畢竟，喝茶是一件既講究科學(xué)又注重經(jīng)驗(yàn)的事情。期望這篇文章能幫助大家更好地理解普洱茶的倉(cāng)味，找到屬于自身的那一杯好茶！
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