精彩評論

燉煮時加入姜片或檸檬片,能有效中和燕窩的腥味。避免使用金屬器具接觸燕窩,金屬中的某些成分可能導致燕窩產生腥味。燉煮完畢后,不要立即打開燉盅,讓燕窩在燉盅內自然冷卻后再取出,這樣燉煮出的燕窩口感更佳,且不易產生腥味。選購燕窩的小貼士 首先,讓我們來談談口感。優質的燕窩,泡發后應該是晶瑩剔透,入口即化,帶著淡淡的蛋香味。一種有效的方法是在燉煮前將燕窩放入清水中浸泡,期間多次換水,以去除其中的雜質和腥味。這個過程可能需要部分耐心,但效果顯著。浸泡的時間可依據燕窩的質地來調整,一般而言浸泡4-6小時即可。 姜蔥去腥 燉煮時可加入若干姜片或蔥段這些調料不僅能去腥,還能提升燕窩的口感。姜蔥的用量可以按照個人口味來調整。

泡發:把純凈水注入盛燕窩的容器中,待燕窩發大至原來8倍,燕盞通透即可。清潔:把剛發好的燕窩用清水沖洗3-4遍。燉調:清洗好的燕窩與適量純凈水放入燉盅中,隔水慢火燉30分鐘,出鍋前5分鐘加入冰糖調味,如果是蜂蜜就等燕窩出鍋后放里。除了以上方法。另一種常見的去腥方法是酒精浸泡法。此類方法適用于已經經過初步解決的燕窩。具體操作如下: - 準備一小杯低度數白酒或米酒,將燕窩放入其中,輕輕攪拌均勻。 - 浸泡約15-20分鐘后取出用清水沖洗干凈。 - 接下來依照常規步驟實施燉煮即可。 酒精具有較強的溶解能力可以有效地分解燕窩中的腥味物質。