陳皮燕窩：無苦味的秘訣分享

大家好呀！今天要跟大家分享一個我最近特別喜歡的小甜品——陳皮燕窩。這道甜品不僅顏值高，而且口感細膩，最重要的是它還有點小養生效果呢。不過很多人在燉陳皮燕窩的時候會遇到一個問題：怎么才能讓它不苦？別急，咱們這就來聊聊我的經驗吧。

準備工作很重要

• 第一步：選材 選好材料是成功的第一步哦！我建議大家買那種干度比較好、顏色透亮的燕窩，這樣燉出來的口感更佳。至于陳皮，挑年份久一點的，香氣更濃郁。
• 第二步：泡發 燕窩需要提前泡發，一般冷水泡2-3小時就行。泡的時候記得用手輕輕撕開燕窩，這樣更容易去除雜質。陳皮也要泡軟，然后刮掉表面的白霜（就是那層薄薄的果皮），只留下中間的“肉”。

小貼士：

有時候陳皮會有一點苦味，但別擔心，只要處理得當，完全可以避免。泡的時候多換幾次水，把苦味盡量沖掉，就能放心大膽地用了。

燉煮技巧

接下來就是最關鍵的環節了——燉煮！這一步可不能偷懶哦。

1. 先將泡好的燕窩放入燉盅里，加入適量純凈水，水量大概沒過燕窩就好。
2. 接著把泡好的陳皮切絲，撒幾根進去提香。記住，不要放太多，否則可能會搶味。
3. 蓋上燉盅蓋子，用隔水燉的方式加熱。記得先大火燒開，再轉小火慢燉約30分鐘。

注意啦！如果覺得燉的時間太長或者太短都不行，燉太久燕窩容易化掉，影響口感；燉太短又可能不夠入味。所以一定要根據自己的實際情況調整哦。

表情提示：

?? 如果你看到這里已經流口水了，那就對啦！快去試試吧。

如何判斷是否成功

燉好之后，打開燉盅，你會聞到一股淡淡的清香。這時候可以用勺子舀一勺嘗嘗看：

• 燕窩應該滑嫩彈牙，入口即化。
• 陳皮的味道剛好融入其中，既不會太濃也不會完全沒有。

記住哦，成功的陳皮燕窩應該是甜而不膩，清潤可口，而不是一味追求濃郁的藥香味。

總結一下

做陳皮燕窩其實并不難，只要按照步驟來，耐心一點，就能做出一碗香甜可口的好湯品啦！希望大家都能享受到這份甜蜜時光。

?? 祝大家吃得開心，生活美滿！

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責任編輯：蔡瀾