挑選燕窩是一門細致的技藝，而挑選燕窩時利用的器皿也同樣關鍵。盤子作為承載燕窩的關鍵工具，其顏色不僅關系到燕窩的美觀，還可能影響到挑選期間的視覺效果。那么在挑選燕窩時，選擇什么顏色的盤子更好呢？本文將為您解答這一疑問，并探討燕窩挑毛的相關技巧。

挑選燕窩，盤子顏色是關鍵

在挑選燕窩時，選擇合適的盤子顏色至關重要。白色盤子是挑選燕窩時的首選，因為它可以更大程度地凸顯燕窩的顏色和質地。同時白色盤子也容易清潔，不會影響燕窩的品質。淺色盤子，如淺藍色、淺綠色等，這些顏色既不會與燕窩顏色產(chǎn)生沖突，又能營造出一種清新、自然的感覺，使燕窩看起來更加美觀。

挑選燕窩的技巧

挑選燕窩時，需要準備一個白瓷碗或白瓷盤，以便更清晰地發(fā)現(xiàn)燕窩中的毛。同時務必避免將油滴在燕窩上，以免影響其口感。

挑選燕窩的方法

為了挑毛，我們有兩種方法可用：干挑和濕挑。對于需要長期保存的燕窩，建議采用干挑法，直接進行挑毛而無需泡水，以保持其原汁原味。

開始挑毛

選一小部分燕窩放在白色瓷盤上，用鑷子仔細挑毛。先挑出大毛，再挑小毛。燕毛在白色瓷盤上更容易看見，也更易挑出。

細毛處理

挑出細毛后，放在有水的碗中輕輕晃動，細毛會因水的附著力掉到水里。把去好毛的燕窩放到?jīng)]有放水的碗里，如此反復，直到所有燕窩都挑好毛。

挑毛步驟詳解

1. 清洗燕窩表面，去除初步雜質。 2. 泡發(fā)燕窩2-3小時，期間可更換水。 3. 泡發(fā)后，手撕燕窩成條狀，同時挑出大毛。 4. 細毛挑選出來后，在有水的白色瓷盤內輕輕的晃動，細毛就會落到水里面去；接著把去好毛的燕窩，放水沒有水的瓷盤內。 5. 挑選毛以后，可以把純凈水倒入燕窩的碗里面，用手輕輕的揉搓，倒掉漂浮在清水上面的細毛，這樣燕毛就挑選到非常的干凈。

燉煮燕窩

燉煮燕窩選擇燉具：推薦使用陶瓷燉盅或電燉鍋，它們能均勻傳熱，避免局部過熱破壞燕窩營養(yǎng)。 加水比例：把泡發(fā)好的燕窩放入燉盅，加純凈水。

總結

挑選燕窩時，選擇合適的盤子顏色至關重要。白色盤子是挑選燕窩時的首選，因為它可以更大程度地凸顯燕窩的顏色和質地。同時白色盤子也容易清潔，不會影響燕窩的品質。挑選燕窩時，需要準備一個白瓷碗或白瓷盤，以便更清晰地發(fā)現(xiàn)燕窩中的毛。同時務必避免將油滴在燕窩上，以免影響其口感。

責任編輯：冷哲