冰糖燕窩燉煮方法：泡發 將燕窩用純凈水浸泡3-4小時，中途可換水再次浸泡，燕腳部分很難完全泡發，可以搓散開泡發泡軟。冬天溫度低，泡發時間可以長一點。撕條與清洗 泡發好后進行撕條和清洗，沿著紋路撕開，撕得越細，口感越好，燕窩中的小絨毛越容易浮出來。潔凈度高的燕窩基本不用多挑毛。