其實，普洱茶之所以喝起來有點甜又有點清涼感，主要是由于其特別的化學成分和制作工藝所致。無論是甜還是清涼都是普洱茶豐富內涵的一部分，反映了這款古老飲品的獨有魅力。在普洱茶的制作進展中，微生物活動和酶促反應也是產生甜味的關鍵因素。尤其是在渥堆發酵的進展中，微生物會分解茶葉中的糖類物質，產生新的化合物。 普洱茶的水質選擇:煮茶的水質對茶葉的味道有著要緊作用。在煮普洱茶時選擇優劣較好、口感純凈的水源可讓茶葉的甜味更為顯著。 普洱茶入口即甜是多個因素共同作用的結果。制作工藝、原料選擇、存陳化以及水質等都會對茶葉的口感產生作用。只有在這些因素相互協調的情況下普洱茶才能呈現出獨有的甜味。