低脂健康成趨勢，網紅美食博主都愛的茶餅做法 說到普洱茶大家可能第一反應就是那種需要慢慢品、慢慢存的老茶。不過今天咱們不聊怎么泡普洱茶，咱對于說它還能做什么好玩的東西——餅子！ 先說個哈，普洱茶分生茶和熟茶，這兩種茶做出來的餅子各有特點。生茶呢，也就是咱們常說的青餅，水溫控制在80到95度左右比較好。特別提醒別用立頓茶包那種細碎茶粉，要選能看到茶葉原形的碎茶，這樣做出來的酥餅咬開才能看到星星點點的茶葉末，視覺和味覺雙重享受。稱量材料時重點注意泡打粉和小蘇打的用量，這兩兄弟可是讓酥餅蓬松的關鍵，用量寧可少不可多，否則會有怪味。操作臺鋪上防油紙，直接把面粉、砂糖、鹽和膨松劑們倒進大碗。