精彩評論



最近有朋友問我:“為啥我泡普洱茶的時候,顏色咋跟綠茶一樣?是不是買錯了?”我當時就有點懵,仔細一想,這事兒還挺普遍的,好多人都會遇到。特別是剛接觸普洱茶的新手,總覺得普洱應該很濃很暗,結(jié)果泡出來的卻是清湯綠水,心里直呼“綠了”。今天咱就來聊聊這個話題,順便給大伙兒整點干貨。
發(fā)酵程度不同:普洱茶分生熟兩種,生普沒完全發(fā)酵,像綠茶一樣清爽;熟普經(jīng)過人工發(fā)酵,才會有那種深褐色。如果你買的是生普,那當然會像綠茶啦。而且,泡茶的水溫和時間也會影響顏色深淺,水溫低、時間短,茶湯自然會偏淡。
茶葉怕潮濕、怕陽光直射,如果存放在不通風的地方,茶葉容易被氧化,導致泡出來的茶湯顏色發(fā)黃甚至變綠。就像放久了的面包,聞著怪怪的,喝起來味道也不對勁。所以建議大家把茶葉裝在密封罐里,放陰涼干燥的地方,別讓茶葉“過期”了。
水溫太低,茶葉里的色素物質(zhì)不容易析出,茶湯自然會偏淺。要是用80℃以下的水沖泡普洱,那顏色肯定不會深。記住,生普適合用90℃左右的水泡,熟普則需要接近沸騰的水。水溫高了,茶香更濃郁,顏色更深,不然就是“徒有其表”的清湯寡水了。
很多人覺得普洱越老越好,其實不然。普洱茶確實會隨著時間慢慢轉(zhuǎn)化風味,但前提是儲存得當。隨便亂存的話,可能變成“倉庫味”,茶湯又澀又苦。買回家的普洱茶要定期檢查一下,看看有沒有受潮、發(fā)霉,不然就虧了。
有些普洱茶可能存放時間長了,出現(xiàn)了“返青”現(xiàn)象,也就是茶湯變得像綠茶一樣清亮。這種情況可能是茶葉在存儲過程中受潮了,導致內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。比如你發(fā)現(xiàn)茶餅表面開始長毛,那就是個危險信號。遇到這種情況,別再喝了,不然可能拉肚子哦。
普洱茶的顏色深淺主要取決于發(fā)酵程度、儲存環(huán)境和泡茶方法。別以為普洱茶必須濃如醬油才是好茶,適合自己口味最重要。記住,喝茶不是比誰泡得深,而是享受過程,放松心情。畢竟,喝茶圖的就是一個“舒服”嘛!
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