燕窩不加糖怎么燉的軟爛，燕窩不加糖怎么燉的軟爛好吃，做法
準備工作很重要
你有沒有試過燉燕窩卻燉得不夠軟爛？其實問題可能出在前期準備上。首先呢，**選燕窩**很關鍵。我以前買燕窩的時候總喜歡挑那些看起來特別白凈的，后來才發現，那種太白的可能是漂過的，不健康。現在我會選顏色自然、絲狀結構完整的燕窩，看起來稍微有點黃也沒關系。
泡發燕窩的時候，一定要用純凈水，別圖方便用自來水。我記得第一次泡的時候，隨手接了自來水，結果燕窩發得又硬又腥。泡發時間也很重要，夏天的話泡個4小時差不多就夠了，冬天可以適當延長到6小時。泡的時候記得換幾次水，這樣可以把雜質和異味去掉。
手把手教你挑毛
挑毛這一步，真的是個技術活兒。很多人嫌麻煩，直接跳過這步，結果燉出來的燕窩里全是毛，看著就不舒服。我剛開始學挑毛的時候，總是弄得一團糟，后來發現用鑷子挑毛效率高多了。你也可以試試我的懶人方法——把燕窩放在漏勺里，一邊揉搓一邊用自來水沖，雜毛就順著水流跑掉了。
挑完毛之后呢，記得用流動的清水沖洗兩遍，確保干凈。這時候的燕窩摸起來應該是軟軟的，像棉花糖一樣。要是覺得還不夠軟，可以再泡一會兒。
燉煮燕窩的小心得
燉燕窩的時候，我最愛用陶瓷燉盅，因為它不會影響燕窩的營養。燉盅里的水量也很講究，水位比燕窩高出半個到一個手指節。水量太多容易讓燕窩化掉，太少了又會太干。
燉的時候呢，建議用隔水燉的方法。我第一次燉的時候嫌麻煩，直接放在爐子上燉，結果燕窩又苦又澀。后來改用隔水燉，文火慢慢燉個30分鐘，燉出來的燕窩軟糯香滑，簡直讓人。
火候和時間的掌控
燉燕窩的時候，火候真的很重要。如果你用大火燉，燕窩很容易化成水，變得稀薄，完全沒有口感。所以呢，一定要用文火，小火慢燉。我一般燉30分鐘左右，用筷子輕輕夾一下燕窩，如果能輕松夾斷，那就說明燉好了。
燉的過程中呢，別老是掀開蓋子檢查，這樣會讓燕窩的香味跑掉。如果你實在想看看燉得怎么樣，可以掀開一點點縫隙，瞄一眼就好。
不加糖的燕窩更有滋味
我知道很多人燉燕窩都喜歡加糖，覺得這樣更甜更香。不過我覺得呢，不加糖的燕窩反而更有風味。燉好之后，燕窩有一種淡淡的蛋清香味，特別清新。而且不加糖還能更好地保留燕窩的營養成分，對身體也好。
當然啦，如果你實在覺得清淡，可以最后加一點點蜂蜜，味道會更豐富。不過呢，我個人更喜歡原汁原味的燕窩，越簡單越好。
燉好的燕窩怎么吃
燉好的燕窩可以直接吃，也可以搭配牛奶或者椰汁一起喝。我最喜歡的是把燕窩放進小碗里，澆上一點椰汁，再撒點枸杞，顏值超高，味道也特別棒。
其實呢，燉燕窩這件事，沒有想象中那么難。只要你用心準備，掌握好火候和時間，就能燉出一碗軟爛香滑的好燕窩。希望你能試試我的方法，說不定下次也能燉出一碗讓你滿意的燕窩呢！