1號廚房新手提問：燕窩燉到啥時候才算熟呀？急求解答！
燕窩燉到啥時候才算熟呀？
其實燉燕窩這事吧，看著簡單，做起來可真夠折騰人的。我第一次燉燕窩的時候，心里那個急啊，總覺得燉不夠，又怕燉過頭。后來才知道，這事兒還真得慢慢摸索。今天就來跟大家聊聊這個話題。
- 現(xiàn)狀痛點：燉燕窩到底要燉多久才好呢？網(wǎng)上說的燉20分鐘、40分鐘都有，到底誰對？我第一次燉的時候，燉了整整一個小時，結(jié)果燕窩都化成水了，心疼得不行。
- 說實話，我覺得燉燕窩就像煲湯一樣，時間長短真的很重要。比如燉雞湯，燉太久肉就柴了，燉太短又沒味道。燕窩也是這樣，燉少了沒效果，燉多了口感就不好了。
燉燕窩的時間對比
我做過一個小實驗，分別燉了20分鐘、40分鐘和1小時的燕窩。20分鐘的燕窩嚼起來有點硬邦邦的，40分鐘的話剛好軟糯又有彈性，1小時的燕窩呢，雖然看起來晶瑩剔透，但吃起來已經(jīng)有點糊嘴了。所以啊，我覺得40分鐘左右是比較理想的。
*這里可以用“哎呀”之類的感嘆詞，比如燉燕窩真的太考驗耐心了。
生活中的小故事
有一次朋友來做客，我特意燉了一碗燕窩招待她。她說：“哇，這燕窩好滑啊！”我當時特別得意，心想自己的努力總算沒白費。后來她告訴我，她以前也燉過燕窩，但總是燉得。我說：“你是不是燉得太久啦？”她點點頭，說：“是啊，感覺燉久了就沒了。”
我的感悟
其實燉燕窩這件事，說到底還是要靠經(jīng)驗。我建議大家剛開始燉的時候，可以先從40分鐘開始試一下，然后嘗嘗看口感怎么樣。如果覺得還不夠軟，下次再稍微延長一點時間。燉燕窩的過程其實也是一種享受，別太著急。
最后的小提醒：燉燕窩的時候用小火慢燉，這樣能讓燕窩的營養(yǎng)更好地釋放出來。而且呢，燉的過程中時不時攪一攪，防止粘鍋。
燉燕窩40分鐘左右是比較合適的，既能保證口感又能保留營養(yǎng)。希望我的這些碎碎念能幫到像我一樣的廚房新手們。加油燉吧！??
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