問(wèn)題
最近我遇到了一件煩心事,泡茶的時(shí)候發(fā)現(xiàn)茶葉總是泡不開(kāi),直接沉在杯底像石頭一樣硬邦邦的。這讓我特別心疼,明明買(mǎi)的是好茶,結(jié)果喝起來(lái)又苦又澀,完全浪費(fèi)了好茶的價(jià)值。這事兒不是我一個(gè)人的問(wèn)題,好多朋友也遇到過(guò)類(lèi)似的情況,大家都很頭疼。
問(wèn)題一:是不是茶葉質(zhì)量不好?
茶葉泡不開(kāi),首先想到的就是茶葉質(zhì)量問(wèn)題。可能是買(mǎi)到假貨了,或者是陳年老茶,根本就沒(méi)法泡開(kāi)。不過(guò)別急著下結(jié)論,有時(shí)候即使茶葉不錯(cuò),也可能因?yàn)閮?chǔ)存不當(dāng)變質(zhì)了。比如茶葉受潮發(fā)霉或者存放時(shí)間太長(zhǎng),都會(huì)導(dǎo)致泡不開(kāi)。建議大家買(mǎi)茶時(shí)選靠譜商家,收到貨后記得密封保存,放在干燥通風(fēng)的地方。
問(wèn)題二:是不是水溫不對(duì)?
很多新手泡茶都容易忽視水溫的重要性。水溫太高會(huì)燙傷茶葉,導(dǎo)致茶葉緊縮不開(kāi);水溫太低又泡不出味道。建議大家記住:綠茶適合80℃左右的水溫,紅茶和烏龍茶可以用90℃以上的水,普洱茶則需要接近沸騰的水。如果還是不行,可以試試稍微延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。
問(wèn)題三:是不是茶葉被壓得太緊?
有些緊壓茶,比如普洱餅茶,本身就很緊實(shí)。泡之前先醒茶,就是把茶餅掰成小塊或者碎末,這樣更容易泡開(kāi)。還有人喜歡用茶針戳一下,讓茶葉松散一些。醒茶還能激發(fā)茶葉的香氣,泡出來(lái)的茶湯更香醇。
問(wèn)題四:是不是泡茶工具有問(wèn)題?
泡茶的工具也很重要,如果杯子太小,茶葉沒(méi)有足夠的空間舒展,自然就泡不開(kāi)。還有些茶壺的出水孔太細(xì),茶葉容易堵住。建議換一個(gè)大一點(diǎn)的杯子,或者試試用玻璃茶壺,能清楚看到茶葉的狀態(tài),泡茶更有樂(lè)趣。
問(wèn)題五:是不是泡茶方法不對(duì)?
泡茶的方法直接影響茶葉的口感。很多人習(xí)慣一次性放太多茶葉,結(jié)果茶葉擠在一起,根本泡不開(kāi)。還有的人喜歡猛沖熱水,反而把茶葉燙死了。建議少放點(diǎn)茶葉,慢慢來(lái),讓每一根茶葉都有機(jī)會(huì)釋放香味。
問(wèn)題六:是不是喝茶的習(xí)慣不對(duì)?
有些人喝茶只追求速度,泡一次就把茶葉倒掉,完全沒(méi)耐心去觀察茶葉的變化。其實(shí)茶葉可以反復(fù)泡多次,每次都能?chē)L到不同的風(fēng)味。如果覺(jué)得茶味淡了,可以適當(dāng)增加茶葉量或者延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。
精彩評(píng)論




責(zé)任編輯:吉粉花
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