精彩評論
葉山ShanYe
2025-06-21不知從何時起，普洱茶被冠上了“致癌茶”的名號，并且有人聲稱“普洱茶中含有5億霉菌”。普洱茶被認(rèn)為有致癌風(fēng)險，因為據(jù)說在其中檢測到了黃曲霉素，這種物質(zhì)被全球公認(rèn)為一種致癌物。普洱茶含有5億種霉菌，這主要是由于普洱熟茶中富含大量的霉菌，包括黑曲霉、乳酸菌和酵母菌等。普洱茶不能喝嗎。
普洱茶熟茶有黃曲霉毒素嗎，能喝嗎，為何存在，是否有黃曲霉及其毒素，科學(xué)依據(jù)證實
來源：普洱茶
許麗雅 | 2025-06-21 14:15:58
原標(biāo)題：
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朋友視角：聊聊普洱茶熟茶與黃曲霉毒素
**朋友你好！** 最近我聽說有人在糾結(jié)普洱茶熟茶里有沒有黃曲霉毒素，這事兒讓我想起自己以前也差點被嚇到。當(dāng)時有個朋友說熟茶可能有問題，嚇得我都不敢喝了。后來了解了一下，才發(fā)現(xiàn)這事沒那么復(fù)雜。今天我就跟你說說我的看法，順便分享下我自己的經(jīng)歷。 ---1. 熟茶到底有沒有黃曲霉毒素？
黃曲霉毒素是一種真菌產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，確實很危險。但你知道嗎？它主要出現(xiàn)在潮濕環(huán)境里的谷物、堅果這類東西上，比如花生、玉米。**普洱茶熟茶是經(jīng)過發(fā)酵處理的，這種工藝本身就能抑制黃曲霉的生長**。熟茶里基本不會存在黃曲霉毒素。 不過呢，也有個例外——如果你買到的是劣質(zhì)熟茶，或者是儲存不當(dāng)?shù)牟瑁蔷陀须[患了。比如我有一次從一個不太靠譜的小攤買茶，結(jié)果放久了發(fā)現(xiàn)有點發(fā)霉的味道，這就不建議再喝了。 ---生活小經(jīng)驗：
我有個朋友特別愛囤茶，有一次他買了幾餅便宜的熟茶存著，幾年后拿出來喝，結(jié)果發(fā)現(xiàn)味道怪怪的。后來才知道，這些茶在倉庫里受潮了，很可能滋生了其他有害菌。所以啊，買茶一定要選正規(guī)渠道，存茶也要注意通風(fēng)干燥！ ---2. 為什么會有黃曲霉？
其實黃曲霉在自然界挺常見的，但不是所有茶都會長這個“壞家伙”。如果原料質(zhì)量差，或者制作過程中衛(wèi)生條件不好，就容易出問題。不過放心，現(xiàn)在正規(guī)廠家生產(chǎn)熟茶時會嚴(yán)格控制溫度濕度，確保安全。 這里有個例子：我以前去一家老牌茶廠參觀，他們講解員特意提到，他們的車間常年保持恒溫恒濕，就是為了避免這種風(fēng)險。所以我覺得，只要是大出品，大家就可以大膽喝啦！ ---- 買茶別貪便宜，便宜沒好貨。
- 存茶記得放干燥的地方。
- 喝茶前聞一聞，有異味就別喝了。
3. 如何判斷熟茶是否安全？
一般來說熟茶的香氣是醇厚的，顏色偏紅褐。如果你發(fā)現(xiàn)茶湯渾濁、有刺鼻氣味，那就得小心了。有一次我去茶館喝茶，服務(wù)員端上來一杯顏色很深的茶，我聞了一下覺得有點發(fā)酸，后來才知道那是劣質(zhì)茶。 熟茶的葉底也很重要。好的熟茶葉底應(yīng)該是柔軟有彈性，而不是干枯碎裂。你可以試著泡開一片看看，如果發(fā)現(xiàn)葉片爛糊糊的，那可能就是存儲不當(dāng)導(dǎo)致的問題。 ------
友情提醒：別光顧著省錢，健康才是最重要的！
總結(jié)一下：
普洱茶熟茶基本上是沒有黃曲霉毒素的，只要買正規(guī)產(chǎn)品、存放在干燥地方就好。當(dāng)然啦，如果你對某款茶心存疑慮，可以先少買點試試，喝完沒問題再囤更多。畢竟喝茶嘛，圖的就是安心和享受，對不對？ 祝你找到一款自己喜歡的好茶，喝得開心又健康！??
葉山ShanYe
2025-06-21
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