廣東冰糖溯源燕窩怎么做？快來學做一碗暖暖的幸福感！

廣東冰糖溯源燕窩怎么做？快來學做一碗暖暖的幸福感！

最近天氣越來越涼了，是不是覺得整個人都懶洋洋的？?? 我就特別喜歡在這樣的天氣里，給自己燉一碗暖暖的燕窩，那種從喉嚨滑下去的溫潤感，簡直不要太舒服！今天就來跟大家分享我最近學會的廣東冰糖溯源燕窩做法，超級簡單，味道又好，保證讓你吃到幸福感爆棚！

溯源燕窩，是什么來頭？

說起燕窩，大家可能第一反應就是那種一盞盞完整的、看起來很高級的燕窩吧？但說實話，對于平時自己在家燉煮來說，溯源燕窩真的方便太多了！??

簡單來說，溯源燕窩就是經過相關部門檢測認證的燕窩，每一批都會有獨一無二的二維碼標識。你買回家后，用手機掃一掃，就能知道這盞燕窩的來源、產地、檢測報告等所有信息。這就像給燕窩上了“身份證”，吃起來也讓人特別放心！畢竟，食品安全這事兒，可馬虎不得啊。??

而且，溯源燕窩通常都是處理得比較干凈的，有些甚至是免挑毛的，對于我們這種“手殘黨”來說，簡直是福音！再也不用對著那一堆毛毛，抓狂半天了。??

備好材料，咱們開干！

要做一碗好喝的燕窩，材料準備很重要。別看下面列了好幾樣，其實大部分都是家里常備的，或者很容易買到的。

step by step，手把手教你燉燕窩！

1. 

   泡發燕窩：這是最關鍵的一步！將燕窩放在干凈的碗中，加入足量的純凈水（可以加幾滴白醋或放一片檸檬，有助于去除腥味），浸泡4-6小時（如果是干度很高的燕窩，可能需要更長時間）。小貼士：泡發過程中，可以換一兩次水，保持水質干凈。

2. 清洗挑毛：泡發好的燕窩會膨脹變大，變得晶瑩剔透。用小鑷子輕輕夾掉可能殘留的小細毛或雜質。如果是免挑毛的溯源燕窩，這一步會簡單很多，簡單沖洗一下就行啦。??

3. 撕開燕絲：將泡發好的燕窩撕成細條狀，這樣更容易燉煮，口感也更順滑。如果有些部位比較厚實，可以稍微撕得細一點。

4. 準備燉盅：將撕好的燕窩放入燉盅中，加入適量的純凈水，水量大概是燕窩的2-3倍。如果喜歡加紅棗，可以現在就放進去一起泡著。

5. 隔水燉煮：這是燉燕窩最關鍵的一步，一定要隔水燉！將燉盅放入深一點的鍋中，鍋底加水，水量不要超過燉盅內的水位。蓋上燉盅和鍋蓋，開小火慢燉。

   ?? 燉煮時間：一般需要燉30-40分鐘。具體時間要看燕窩的厚薄和你的口感偏好，喜歡Q彈的就少燉一會兒，喜歡軟糯的就多燉一會兒。用牙簽戳一下，感覺比較軟就可以了。

6. 加入冰糖：燕窩燉到差不多的時候，加入適量的冰糖。繼續燉10分鐘左右，直到冰糖完全融化，湯汁變得有點粘稠。

7. 撒入枸杞： 可以撒入一小把枸杞，再燉2-3分鐘即可關火。枸杞不宜久煮，煮太久營養會流失，而且顏色也會變深。

8. 享用美味：關火后，讓燕窩稍微冷卻一下，就可以享用這碗暖暖的、甜甜的幸福啦！??

關于燉燕窩，你可能關心的幾個問題

• 為什么一定要隔水燉？ 隔水燉可以更好地控制溫度，使燕窩受熱均勻，不容易煮過頭，能更好地保持燕窩的營養和口感。直接放在火上燉，溫度太高，很容易把燕窩燉得爛糊糊的，口感就差很多了。
• 泡發時間多久合適？ 一般4-6小時就可以了，具體要看燕窩的干度和厚度。泡發到用手指可以輕松捏開，沒有硬芯就可以了。
• 可以用電飯鍋或燉鍋嗎？ 當然可以！現在很多電燉鍋都有專門的“燕窩”或“慢燉”功能，用起來更方便。電飯鍋也可以，用煮粥或蒸飯的功能，時間自己控制一下就好。
• 燕窩一定要加冰糖嗎？ 不一定！冰糖主要是為了調味，如果你喜歡原汁原味，或者有糖尿病等特殊情況，可以不加糖，或者用木糖醇等代糖代替。
• 燉好的燕窩可以放多久？ 燉好的燕窩當天吃完，口感。如果實在吃不完，可以密封好放入冰箱冷藏，最多不要超過3天。吃之前用溫水或微波爐稍微加熱一下就可以了。

我的小小感悟

其實，燉燕窩并沒有想象中那么難，關鍵就在于耐心和細心。泡發要耐心，挑毛要細心，燉煮要耐心。當你看著那一盞盞小小的燕窩，在水中慢慢舒展，最后變成一碗晶瑩剔透、香氣四溢的甜品時，那種成就感真的滿滿的！??

而且，廣東冰糖溯源燕窩的做法，讓我覺得燕窩不再是那種遙不可及的“奢侈品”，而是可以經常吃到的、實實在在的滋補品。一碗暖暖的燕窩下肚，感覺整個人都舒服多了，仿佛把一天的壓力和疲憊都帶走了。??

如果你也想嘗試自己做燕窩，不妨從廣東冰糖溯源燕窩開始吧！相信我，當你吃到自己親手燉煮的燕窩時，一定會像我一樣，感受到那份暖暖的幸福感！??

好了，今天就分享到這里啦！希望大家都能燉出一碗屬于自己的美味燕窩！??

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