精彩評論




最近有個朋友給我打電話,哭喪著臉說:“我花了大幾千買的普洱茶,泡出來一股子怪味,像是廁所剛刷完的味兒,我能退嗎?”我聽完也是一愣,普洱茶這玩意兒,不是越陳越香嗎?怎么還能喝出“生化武器”的感覺?這事兒讓我想起不少茶友都踩過類似的坑,今天咱們就聊聊普洱茶為啥有時候會“臭”,順便給大家避避雷。
是的,**發霉的普洱茶**肯定有臭味!就像面包放久了長毛一樣,茶葉受潮了也會發霉。但注意普洱茶在制作過程中會有“渥堆發酵”,這個過程中會有微生物參與,這是正常的,不是發霉。發霉的茶會有明顯的霉味,甚至帶點酸臭,這種茶趕緊扔掉,別心疼錢!
霉味≠發酵味,聞起來不舒服的茶,多半是壞了。
新手最容易搞混這兩者?!岸盐丁笔巧斩阡锥寻l酵過程中產生的特殊氣味,有點像潮濕的稻草味,但不是臭的。而“霉味”是發霉的臭味,聞起來讓人反胃。好的普洱茶,堆味會隨著時間慢慢散去,變得醇厚。
堆味是“青春痘”,會好;霉味是“毒瘤”,得切。
這其實是**陳年普洱**的正常表現!有些老茶會有類似泥土的香氣,甚至帶點樟香,這是茶葉在儲存過程中吸收了環境氣味。但如果土味太重,像挖出來的泥巴味,那可能是儲存不當,或者茶葉本身品質不行。
土味≈歲月的味道,但別太“接地氣”。
有些普洱茶在殺青時會用柴火,所以會有煙熏味。這種煙味如果很自然,不刺鼻,反而能增加茶的風味層次。但如果煙味太重,像燒過的塑料味,那可能是工藝問題,這種茶別喝。
煙味是“調味料”,別吃成了“煤球”。
新茶因為**發酵不充分**,可能會有生澀味或者雜味。有些商家為了讓新茶盡快上市,會縮短發酵時間,導致味道不正。這種茶放一段時間可能會好,但如果味道一直散不去,那就是品質問題。
新茶≈青澀少年,但別太“叛逆”。
當然會!普洱茶對儲存環境要求很高,**潮濕、有異味**的地方會讓茶葉變質。比如把茶放在廚房或者有香水的柜子里,茶葉很容易吸收異味。所以買回來的普洱茶放在干燥、通風的地方。
儲存是“養孩子”,得細心。
便宜沒好貨這話不是沒道理。**低端普洱**為了降低成本,可能會用劣質原料,或者縮短發酵時間。這樣的茶不僅味道不正,還容易發霉。所以買普洱茶,別只圖便宜。
便宜茶≈“拼多多”產品,風險高。
一看二聞三品。**看**茶葉顏色是否均勻,有沒有霉點;**聞**有沒有刺鼻的霉味或酸味;**品**茶湯是否渾濁,有沒有怪味。如果這些都正常,那問題可能不大。
好茶≈“顏值正義”,壞茶“丑到掉渣”。
普洱茶喝出臭味,可能是發霉了,可能是儲存不當,也可能是工藝問題。買茶時盡量選擇信譽好的商家,儲存時注意干燥通風。如果實在拿不準,可以多問問有經驗的茶友,或者直接退了,別勉強自己喝“生化武器”。
好茶是讓人舒服的,不是讓人“聞者傷心、聽者流淚”的。喝得開心最重要,對吧???