普洱茶真的有黃曲霉嗎？+避坑指南，2025必看的防霉攻略

普洱茶是不是致癌茶？網上說法五花八門。有人說是“毒茶”，有人說是“養生茶”。到底誰說的是真的？今天就來聊聊這個話題。

普洱茶一般不含有黃曲霉素

黃曲霉素主要存在于豆類、花生、大米等食物中。它是由蛋白類、淀粉類、脂肪等物質在20-30度環境下變質產生的。

而普洱茶中這些成分含量極少，制作時溫度控制在40-60℃，根本不適合黃曲霉生長。

普洱茶一般不會含有黃曲霉素。

黃曲霉毒素的危害

黃曲霉毒素是世界衛生組織認定的I類致癌物，具有較強的肝毒性和致癌性。

但問題來了：普洱茶中真的有嗎？

其實，正規渠道生產的普洱茶，黃曲霉毒素檢出率極低，遠遠低于標準。

根據GB2761-2011標準，普洱茶中黃曲霉毒素B1限量是5μg/kg。

也就是說，只要來源安全、加工得當，正常飲用普洱茶，不會因為“霉菌”而致癌。

儲存不當才是風險源

普洱茶需要存放在密封且干燥的環境中。

如果儲存不當，比如濕倉存放，確實可能檢測到黃曲霉毒素。

不過這種情況屬于個別現象，并非普遍情況。

一句話普洱茶本身不容易產生黃曲霉毒素，關鍵還是看怎么存。

黑曲霉能抑制有害細菌

普洱茶發酵過程中會產生黑曲霉，這種霉菌不僅能促進發酵，還能抑制黃曲霉的生長。

茶葉中的咖啡因和單寧等成分，也會抑制黃曲霉素的產生。

**普洱茶中有害霉菌的幾率非常低**。

謠言從何而來？

網上曾有文章說“一克普洱熟茶就有五億霉菌”，聽起來嚇人。

但這是夸大其詞，真實情況遠沒有那么嚴重。

還有人引用“嬰幼兒配方食品”的最低限量（0.5μg/kg）數據，這是不嚴謹的。

普洱茶的檢測結果，基本都符合食品安全標準。

權威檢測結果如何？

中國權威媒體如浙江新華網曾報道，市面上的普洱茶大多未檢出黃曲霉素。

云南農業大學的研究團隊也指出，普洱茶中檢測出黃曲霉毒素是因為植物多酚干擾，導致結果失實。

別被一些不實信息誤導了。

普洱茶的儲存方式

普洱茶分為干倉和濕倉兩種。

干倉：通風干燥，適合長期保存。

濕倉：濕度高，容易發霉，需特別注意。

建議選擇干倉普洱，避免濕倉帶來的風險。

避坑指南

• 購買時認準正規和渠道
• 查看產品檢測報告，確認是否含黃曲霉毒素
• 儲存時保持干燥、通風、避光
• 不要貪便宜買“三無”產品
• 定期檢查茶葉狀態，發現發霉立即丟棄

常見誤區

誤區一：普洱茶一定有黃曲霉。

誤區二：只要是霉變的茶葉就不能喝。

誤區三：所有黃曲霉都會產生毒素。

其實，只有部分黃曲霉會產毒，而且條件很苛刻。

普洱茶制作過程中的高溫和黑曲霉的存在，讓這種可能性幾乎為零。

總結

普洱茶中確實存在黃曲霉毒素的風險，但這只是在儲存不當的情況下。

正常情況下，正規渠道的普洱茶是安全的，甚至對健康有益。

別再被謠言嚇到了，科學看待，合理飲用，才是關鍵。

2025年，記住這句話：普洱茶不含黃曲霉，安心喝。